Lär dig den här skeddegen och du kommer aldrig att gå tillbaka till den klassiska surdegen: Den är också perfekt för mähriska kakor!
Den här degen kom till mig som ett ”skedsrecept” – alla ingredienser räknade i teskedar.
Jag lade till lite i receptet, så jag tar även med ingrediensernas totala vikt, om du vill kolla.
Hur som helst passar degen utmärkt till mähriska kakor, fyllda kakor och andra hembakade bakverk som man är van att göra med surdeg.
Verkligen utmärkt, jag rekommenderar det.
Vi behöver:
30 skedar vanligt mjöl – (300 g)
2 äggulor
5 matskedar varm mjölk
1,5 matsked socker
Den större hälften av jästkuben
1 tärning litet smör (jag menar smör 125 g)
2 skedar fett 60 g
1 tsk rom
En nypa salt
En tesked citronskal
Fyllning:
Sylt
keso
vallmo
nötter…
Frivillig:
ett stänk av smör, mjöl och strösocker
Närma sig:
Blanda socker och jäst i varm mjölk.
Låt jästen jäsa.
Strö mjöl på brädan.
Vi ska göra ett hål och tillsätt äggulorna.
Tillsätt rivet smör, socker, salt, zest, rom och ister.
Tillsätt jäst.
Nu ska vi göra en smidig deg som inte fastnar.
Slå in den och ställ in den i kylen i en halvtimme.
Under tiden kommer vi att förbereda fyllningarna efter smak och smak vi kan också strö.
Vi kommer att dra ut degen.
Arbeta igen och dela på mitten.
Vi gör en rulle från varje halva och skär den i lika stora bitar.
Vi gör en boll på ca 3-4 cm från var och en.
Vi kommer att göra till varje boll påfyllningshål.
Fyll med valfri fyllning och pensla kanterna med uppvispat ägg.
Lägg strössel ovanpå (om du lägger till det) och sätt omedelbart in i en förvärmd ugn på 180 grader.
Grädda tills det är rosa på en plåt klädd med papper och grädda inte.
Vi önskar dig god aptit! 🙂
Melania Ž.
