Fördelarna med att äta surkål. Varför nutritionister rekommenderar att inkludera det i din kost

Att äta surkål kan hjälpa till att förbättra matsmältningen

Experter föreslår att tarmen kan innehålla över 38 biljoner mikroorganismer. Detta utgör tarmfloran. Bakterierna i tarmfloran spelar en nyckelroll i vår matsmältning.

De probiotiska bakterierna i surkål kan fungera som en första försvarslinje mot gifter och skadliga bakterier. Probiotika kan också minska eller förhindra andra matsmältningsproblem, såsom diarré.

Liksom många andra jäsande livsmedel kan surkål innehålla olika enzymer som hjälper till att bryta ner näringsämnen mycket snabbare till mindre, mer lättsmälta molekyler.

Surkål kan förbättra immunförsvaret

Surkål är en idealisk källa till probiotika och näringsämnen som också kan hjälpa till att förbättra immunsystemets hälsa. De goda bakterierna som finns i tarmen kan också ha stor inverkan på immunförsvaret.

God matsmältningshälsa kan också innebära ett starkare immunförsvar. Negativa bakterier kommer att ha svårare att nå kroppen och kommer inte att kunna påverka din hälsa.

Dessutom tyder studier på att livsmedel rika på probiotika kan bidra till att minska risken för vanliga infektioner. Dessutom tyder vissa studier på att surkål innehåller mycket C-vitamin och järn, två viktiga element när det kommer till ett starkt immunförsvar.

Surkål kan hjälpa dig att gå ner i vikt

Att äta surkål regelbundet kan hjälpa dig att gå ner i vikt. Surkål är, precis som många andra grönsaker, högt i fiber och lågt i kalorier.

ger dig snabbt en mättnadskänsla. Dessutom hjälper fibrer dig att känna dig mätt under en längre tid och därmed begränsa överkonsumtionen av ohälsosam mat.

Nästa gång du förbereder dig för vintern, glöm inte att prova surkålsreceptet. Detta kommer att ge dig många hälsofördelar.

Hur man förbereder surkål

För att vara säker på att du får i dig näringsämnena från surkål, prova detta snabba och enkla recept. Du behöver några enkla och snabba ingredienser för att göra surkål:

• 1 medelstor kål
• 1 stor sked icke-jodiserat salt
• 2-3 strimlade morötter
• 2-3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 1 liters burk för att förvara surkål
• 1 liten 120ml burk att pressa

Börja med att lägga morötterna och vitlöken i en stor skål. Du kan tärna morötterna eller riv dem. Vitlöken ska vara fint hackad. Kasta de yttre bladen på kålen, lämna ett finare blad åt sidan.

Skiva sedan kålen i lager och lämna kärnan kvar. Detta kommer att göra din rivning lättare. Dela kålen i en stor skål och blanda med morots- och vitlöksblandningen. Tillsätt tillräckligt med kål i burken för att nå en totalvikt på 800 gram.

Tillsätt saltet och blanda väl tills saltlaken börjar samlas i botten av burken. Tryck med en sked för att få bort luftbubblor.

Häll resterande saltlake i burken tills den täcker hela kålen. Placera den mindre 120 ml burken inuti den stora burken för att trycka ner kålen. Se till att den mindre burken är fylld med något tungt att trycka ner på kålen. Förvara sedan burken med surkål på ett ställe ur solen i 1-4 veckor.