Perfekt stekt mat enligt Masterchef-vinnaren Roman Staš: Fígl är i paneringsstil
Tyvärr finns det inga specifika historiska fakta om ursprunget till stekt mat, eftersom det är en traditionell maträtt som troligen har uppstått spontant och dess ursprung kan inte exakt dateras. är en enkel rätt som är en favoritmat i många kulturer runt om i världen. Varje kök har sitt eget sätt att tillaga och variation av denna maträtt.
Roman Staša, vinnare av MasterChef Czech show på TV Nova 2020. Han har sitt projekt Bez Adresy och är värd för helgfrukostshowen på TV Nova.
Se receptet på Smaženka från YouTube-kanalen Recipes bez brepta här:
Källa: Youtube
Stekt enligt Roman Staš med hemgjord senap
· 4 skivor färskt bröd
· 5 ägg
· 8 skivor racletteost
· 1 fänkål
· 1 färsk chilipeppar
· 4 nävar rödbetsgroddar
· olja
· salt och peppar
· 100 g vita senapsfrön
· 300 ml 3 % äppelcidervinäger
· 4 skedar honung
· 1 schalottenlök
· 1/4 tesked salt
· 1/2 tsk gurkmeja
För att förbereda senap, häll fröna i en skål, täck med hälften av vinägern och låt dra över natten. Tillsätt sedan resten av vinägern och gurkmejan och mixa tills det är slätt. Tillsätt honung, salt och blanda. Blanda till sist ner finhackad schalottenlök i senapen.
Knäck äggen i en skål, tillsätt salt och peppar och blanda väl. Täck brödet i uppvispade ägg och lägg det genast på en het panna med olja. Stek tills de är gyllene på varje sida. När brödet är stekt. När vi ska steka den på andra sidan lägger vi racletteosten på brödet och väntar på att den breder ut sig. Bred sedan ut det färdiga brödet med senap och dekorera det med skivad fänkål och strö över finhackad chilipeppar och rödbetsskott.
Smaklig måltid.
Källa: toprecepty.cz
