En vegetarisk delikatess som våra mormödrar brukade göra: Den kostar några kronor och smakar gudomligt

Ostpannkakor är en traditionell delikatess som våra mormödrar älskade att laga. De är inte bara lätta att förbereda, utan de smakar också fantastiskt och kommer att kosta dig några ankor som ett resultat. Denna vegetariska delikatess passar till många tillfällen och kan ätas både varm och kall. En annan fördel är att du kan smaksätta degen efter din egen fantasi och använda matrester på ett behagligt sätt.

Även en nybörjare kan hantera ostpannkakor

Tillagningen av osttunnbröd är helt anspråkslös och alla utan stor erfarenhet i köket klarar det lätt. Grunden är alltid ost, som du tillsätter andra ingredienser och kryddor och du kan börja steka.

Urval av ost

Vilken ost ska man välja? Du kan göra biffar av vilken hårdare ost som helst, det beror bara på dig. De vanligaste är edam, emmentaler, cheddar, gouda, men även pecorino- eller parmesanost. Allt du behöver göra är att skära osten i mindre bitar eller finriv den.

Hur man gör ostbiffar

Vid det här laget kan du börja experimentera och lägga till andra ingredienser till osten. Om du är vegetarian är alla slags grönsaker det bästa valet. Morötter, persilja, selleri, blomkål, broccoli, zucchini, paprika, lök eller purjolök är jättebra. Hårdare sorters grönsaker kan förkokas kort i förväg.

Bindningsmaterial

Ost och grönsaker måste kombineras till en konsekvent blandning. Du kan använda råa ägg, mjölk, ströbröd eller krossade cornflakes.

Kryddor

Ostbiffar behöver vanligtvis inte saltas, eftersom osten oftast är tillräckligt salt. Du kan smaksätta dem med en nypa peppar, vitlök, färska örter, men även svamp.

Recept på enkla ostbiffar

Riv 200 g riven hård ost i en skål, tillsätt 1 till 2 råa ägg, lite mjölk och 2 matskedar mjöl. Blanda alla ingredienser noggrant och låt den resulterande blandningen sitta en stund. Använd sedan handflatorna för att forma små biffar, som täcks på båda sidor med ströbröd och steks i en panna med het olja.

Du kan servera

Du kan servera biffarna ensamma, eller med kokt potatis eller potatissallad eller gröt. Du kan också lägga till en sallad med färska grönsaker till biffarna, eller använda dem som ett komplement till en vegetarisk hamburgare.

www.toprecepty.cz, www.labuznik.cz, www.fresh.iprima.cz