Detta är det enda korrekta sättet att veta om köttet är kontaminerat när du köper det
När du köper kött är det viktigt att känna till de nyckelegenskaper som avgör dess kvalitet. Den här guiden bör hjälpa dig att välja den bästa kvaliteten på kött, oavsett vilken typ du letar efter. Kvalitetskött är grunden för välsmakande måltider, så glöm inte dessa tips vid ditt nästa köp.
Se videon på YouTube-kanalen It’s meat, där du kan berätta hur du avgör när kött inte längre är lämpligt att äta:
Källa: Youtube
Hur väljer man det bästa köttet?
1. Köttfärg
Den första och grundläggande indikatorn som du bör vara uppmärksam på när du köper kött är dess färg. Rött kött kännetecknas av en naturligt mörkare nyans som kan variera från lila till röd till brun, med brunt som inte tyder på att det är förstört, utan snarare att köttet har varit i kontakt med syre under en längre tid.
Vi letar efter en attraktiv ljusrosa färg i fläsk, medan viltkött ska ha en karakteristisk mörkbrun färg. Fjäderfä presenterar ett brett utbud av färger från blåvitt till gult, påverkade av deras kost.
2. Lukten av kött
Färskt kött ska dofta rent och fräscht, utan några obehagliga eller starka lukter. Om du luktar något som kan tyda på förstörelse är det bättre att lämna sådant kött och välja ett annat. Detta gäller alla typer av kött, även om vissa, som vilt, kan ha en mer specifik arom.
3. Rena skärsår
Du kan känna igen kvalitetskött på fina rena och jämna styckningsdelar. Detta är ett tecken på att köttet har blivit väl behandlat. Undvik bitar med grova eller oregelbundna kanter, vilket kan tyda på lägre kvalitet och påverka den övergripande förberedelsen.
4. Köttstruktur
När du väljer rött kött, titta på dess korn och konsistens. Den ska ha fina och väldefinierade fibrer, vilket gör att den blir vackert mjuk när den tillagas. Tvärtom är kött med grövre fibrer bättre för lång matlagning, vilket ger det saftighet.
5. Marmoreringens betydelse för köttsmaken
Fettet som sprids i köttet, eller marmorering, är det som gör köttet saftigt och smakrikt efter tillagning. Leta efter kött med finfördelade fettremsor, vilket garanterar ett utmärkt resultat på tallriken.
6. Kvalitet att röra vid
Köttet ska vara fast och torrt, vilket tyder på att det är färskt och rätt lagrat. Om köttet är kladdigt eller för mjukt kan det vara ett tecken på att det inte är i bästa skick.
7. Betydelsen av sista sälj- och sista användningsdatum
Leta efter sista säljdatum på förpackningen för att hjälpa dig att avgöra hur länge köttet kommer att vara färskt. Även om det inte är den enda indikatorn på färskhet, är det en bra idé att följa detta datum för bästa kvalitet. Försök alltid att konsumera kött före sista förbrukningsdatum för att säkerställa att det fortfarande är i gott skick.
8. Tillståndet på förpackningen avslöjar mycket
Ren och intakt förpackning är ett gott tecken på att köttet har hanterats på rätt sätt. Eventuella skador på förpackningen kan utsätta köttet för oönskade bakterier.
9. Förvaringsförhållanden i butik
Var uppmärksam på hur köttet förvaras. Kylskåp ska vara rena och kött ordentligt kylt. Om lagerlokalerna ser ovårdade ut är det bättre att välja en annan butik.
10. Fråga slaktaren
Precis framför dig, bakom disken, står en sann kännare av allt som rör kött. Få råd från en professionell. Den kommer att berätta vad du ska leta efter, vilka köttbitar som passar bra till din kommande rätt, vilket kött som är i bästa skick just nu, hur du förbereder det idealiskt och kanske överraska dig med en rabatt om du bestämmer dig för att köpa en större kvantitet.
Kom ihåg att kvalitetskött är grunden för utmärkt mat. Med dessa tips kommer du att kunna fatta ett mer välgrundat beslut om ditt nästa köp.
Källa: cookist.com
