Receptet på välsmakande cheesecake med tomatsylt. En original fransk aptitretare för alla festmåltider
När vi hör om cheesecake tänker vi automatiskt på en läcker och populär ostbaserad kaka eller dessert med krämig konsistens och fyllig smak. Men det finns också ett helt nytt recept, en salt version, som kommer att överraska gästerna på varje festmåltid.
Salt cheesecake med tomatsylt FOTO Sanningen
Den ovanliga ingrediensen, som kommer att ge rätten en aldrig tidigare skådad smak, är tomatsylt. Samtidigt tillagas grädden med salt getost.
Ingredienser:
Grädde:
Gräddost – 500 gram,
Getost (Ile de France Chavroux) – 500 gram.
Smula ner:
Salta kex – 200 gram,
Smör – 30 gram.
Tomatsylt:
socker – 175 gram,
Körsbärstomater – 350 gram,
Salt – 1 gram,
Varm paprika – 5 gram.
(valfritt: 3-5 gram agar-agar)
Metod för beredning:
1. Rengör och tvätta tomaterna, skär dem på mitten, tillsätt socker över dem och låt stå i 3-4 timmar. Vi lägger saften från tomatavloppet på elden och låter den minska.
2. Lägg i körsbärstomaterna, den heta paprikan skuren i strimlor och koka dem på låg värme tills tomaterna mjuknat. Låt det sedan svalna. Eventuellt kan agar-agar tillsättas mot slutet för bättre bindning. Krossa de saltade kexen i en hackare och blanda dem sedan med det smälta smöret. Vi blandar de två ostsorterna.
3. För montering förbereder vi ett glas där vi tillsätter kexsmulet, trycker till det lätt och toppar med tomatsylten.
FOTO Sanningen
Receptet föreslogs av kocken Alex Cîrțu, i ett team med kocken Petre och kocken Ștefan, som skapade 10 recept på aptitretare, snacks och desserter skapade med ostar från Ile de France-sortimentet. De kunde avsmakas i montern för det franska märket, som för första gången fanns på Foodservice & Hospitality Expo.
De första Ile de France-produkterna kom till den rumänska marknaden 2015. För närvarande har varumärket ett omfattande utbud av Brie, Camembert, Brie au Bleu, Roquefort och getmjölksostar.
FOTO Sanningen
För att komma närmare Food Service-kunderna har Delaco även utvecklat en matlagningsstudio i Bukarest, där en serie recept testas tillsammans med kunderna och där det hålls utbildningar för kockar och det egna teamet.
