De största misstagen när du lagar potatissallad: Följ regeln om tre dagar och tillräckligt

Vilken familj, ett originalrecept på potatissallad. Vissa lägger ärter i, andra skinksalami… Men det finns också de som strikt håller sig till den ”lätta” österrikiska modellen, där vinäger används istället för majonnäs. Enligt statistiken älskar tjecker den här tillbehören så mycket att de kan äta den i mer än fyra dagar i sträck. Känner du likadant? Då ska du känna till riskerna med sådan ”överätning”, plus de hygienmisstag som gör julaftonsmåltiden till en ”tidsinställd bomb”.

När man blandar glömmer man hygienen

För att alla ingredienser i potatissalladen ska bli vackert kombinerade i smak måste du blanda dem noggrant. Enligt undersökningar använder 25 % av tjeckerna sina egna händer för detta. Enligt kockar är en sådan procedur mer än riskabel, eftersom dina fingrar och handflator kan vara förorenade med olika bakterier, som sedan sprids till maten. Därför rekommenderar experter att du använder en ren sked eller tvättar händerna med tvål flera gånger under beredningen. Se till att inte låta den färdiga salladen stå på linjen och skjut in den rakt in i kylen. Håller längre hållbarhet i kyla.

Smaka alltid med en ”ny sked”

Är salladen välkryddad eller behöver den något annat? Detta dilemma löses av alla som åtar sig att tillaga denna traditionella delikatess. Enligt hygienister använder vissa ”hemkockar” samma sked för provsmakning. Tyvärr innebär detta bara att mikroorganismer överförs från munnen direkt till maten. Och sedan, villigt, börjar det snart att försämras. Så om du ska ”smaka inventering” på salladen, använd alltid en ren sked.

Använd ”smarta ingredienser”

Visste du att valet av ingredienser i potatissallad också avgör dess hållbarhet? Enligt undersökningar lägger 99 % av tjeckerna majonnäs eller tartarsås till sin sallad. Är du bland dem? Då är det bättre att köpa den istället för att göra den här såsen hemma. Den innehåller pastöriserade ägg, som har lägre risk för salmonella och samtidigt förlänger hållbarheten på såsen.

Uppmärksamhet på förvaring

Låt inte i något fall salladen ligga tom i köket. I värmen riskerar du att din potatis snart jäser och din ”mat åt gudarna” blir ett maghot. Lägg därför den färdiga salladen i kylen eller på balkongen! Om du serverar salladen, ta bara en viss mängd på tallriken och ställ sedan tillbaka tillbehöret till kylan.

Lägg ett lock på den

Förvara alltid potatissallad med locket stängt. Annars finns det risk att den börjar torka ut och dess färg eller smak kan också ändras. Kockarna rekommenderar att börja förbereda dagen innan. Resultatet blir bättre och godare!

Tre dagar och RÖCKER!

Alla vackra saker tar slut. Och även potatissallad håller inte för evigt. Enligt experter bör du konsumera det i MAXIMUM tre dagar. Annars finns det risk för magvärk och du kommer inte att vara värd någon mat för det.

Källor: www.lifee.cz, www.irozhlas.cz