Min mormor har patent på det bästa riset: Inget mer kokt och bränt ris – det här blir din favorittillbehör!

Vill du laga det godaste riset som alltid är löst och gott?

Några grundläggande råd

Skölj ris med varmt rinnande vatten för att ta bort stärkelse före tillagning eller ångning.

Då blir inte riset kladdigt och kladdigt efter tillagning.

Detta är särskilt viktigt när vi ångar riset eller när vi använder ris av lägre kvalitet.

Om du tillsätter lite citronsaft eller vinäger i vattnet medan du kokar riset kommer att hålla kornen en fin vit färg.

Vi kokar aldrig riset våldsamt. När vattnet börjar koka igen efter att ha tillsatt riset, sänk temperaturen.

Om vi ​​steker riset i fett innan det ångas blir kornen vita genom att ytstärkelsen steks, och efter ångning kommer riset att vara löst, de enskilda kornen separeras.

Förhållandet mellan vatten och ris för ångning är ungefär 1 del ris till 1,5 delar vatten (ibland ges 2 delar vatten, men detta kan inte bestämmas exakt eftersom det beror på typen av ris).

Om det inte finns tillräckligt med vatten häller vi i varmt vatten så att stärkelsen inte läcker ur riset och det inte blir kladdigt.

Rör inte om i riset under ånga, så att stärkelse inte lägger sig på botten av behållaren och riset inte bränns.

Efter tillagning, fluffa den med en gaffel så att ångan kommer ut.

Hemligheten med det bästa riset enligt min gamla dam

Min gamla dam har sina beprövade metoder för ris. Han gör bara ris på dessa två sätt och båda är fantastiska.

Vi behöver:

200 g ris (tvättat och avrunnet)

500 ml vatten

1 vitlöksklyfta

1 lök

10 ml olja

Salt

Närma sig:

Finhacka grönsakerna – vitlök och lök.

Fräs löken i oljan och tillsätt efter en stund vitlöken – fräs allt tillsammans i några minuter.

Tillsätt sedan riset och stek – 2-3 minuter räcker (tills det är glasigt).

Tillsätt sedan vatten, salt och täck med lock.

När vattnet börjar koka, stäng av lågan och vi stannar i 5 minuter.

Observera, vi blandar inte riset eller viker locket.

Efter fem minuter ta grytan från värmen, slå in den i en filt och täck den väl Duntäcke – det sägs kallas sängris.

Det bästa för detta är klassiska, tjockare täcken som håller värmen bra.

Riset kokar sig själv och vattnet kommer att tränga in i riset vackert. Det blir perfekt tillagat.

Ris enligt min mormors ugn – otroligt gott och väldoftande!

Vi behöver:

2 koppar ris

4 koppar vatten

2 skedar olja

Salt, hel svartpeppar, kryddnejlika, kryddpeppar

1 stor lök

Närma sig:

Skölj riset väl och häll det i en kastrull eller ugnsform.

Täck med vatten, krydda och lägg en hel lök (skalad förstås) i mitten av riset.

Ringla till sist över en sked olja och sätt in i en uppvärmd ugn (jag använder en elektrisk ugn uppvärmd till 220 grader).

Låt oss ställa in 30-35 minuter, jag rekommenderar att kolla efter ca 20 minuter på det allra första försöket, då har du redan det i ögat. 🙂

Eftersom varje ugn bakar olika, kan du behöva 5 minuter mer eller mindre, men du bör blanda till det angivna gränssnittet.

Riset smakar fantastiskt, det är perfekt tillagat och du behöver inte oroa dig för att det ska brännas.

Lenka D.

Råd direkt från dig

Jag förbereder riset så här: stek det i lite olja så att det får lite färg, tillsätt salt och häll varmt vatten i förhållandet 1 dl ris till 1,5 dl vatten, torka det under lock på gas på en gjutning järnplatta i ca 20 minuter, tillsätt sedan lite mer vatten så att riset inte är torrt.Jag ska blanda och låta det ligga kvar på plattan.

Lenka M.

Jag tvättar den och låter den stå åt sidan, steker 1 lök i en gryta, slänger i ris och steker den.

Koka under tiden upp buljong (utblandad i vatten) eller fond och häll över det stekta riset så att vätskan ligger ca 1 cm ovanför riset.

När det kokar, täck med ett lock och sätt in i en uppvärmd ugn i 20-30 minuter. Det är allt.

Milada H.

Förhållandet mellan vatten och ris är viktigt, rund behöver mindre vatten – 1,5 gånger och lång 2 gånger. Vi lagar mat i 20 minuter och efter denna tid lämnar vi det utan lock.

Dušan

Min procedur: Jag lägger 1 kopp ris i olja och steker tills det är brunt, täcker med 2 koppar vatten, tillsätter salt, täcker med lock och kokar på lägsta värme tills jag hör vattnet bubbla. Sedan stängde jag av och riset tar slut.

Mira Jancová

Jag gör den bara i ugnen och den blir alltid bra. För en kopp ris, 1 och en halv kopp vatten. Först lägger jag lite olja och steker riset, sedan sätter jag på ugnen full, det är 250 grader. Och det beror på hur mycket jag gör det, men jag brukar spendera en halvtimme där. Självklart saltar jag den först