Ta alla grönsaksrester du har i kylen, hacka dem och sätt in dem i ugnen: en mer genuin och godare tillbehör finns inte

Ta alla grönsaksrester du har i ugnen så visar jag dig hur du förvandlar dem till en rik och god maträtt: det finns inget bättre tillbehör!

Ett recept som sparar plånboken genom att undvika slöseri i köket och som dessutom visar sig vara så gott att du kommer att göra det flera gånger.

Det finns ingen anledning att shoppa, bara öppna kylen: det som finns kommer att vara perfekt för att göra denna rika och färgglada tillbehör som ger glädje och godhet till bordet som få andra.

Experimentera med dina säsongsbetonade favoritgrönsaker och skräddarsy receptet efter din smak

Dessa bakade gratinerade grönsaker med parmesan passar perfekt till en andra rätt kött eller fisk eller kan avnjutas ensamma som en lätt men näringsrik vegetarisk måltid. Du kan inte fly från sådan godhet, de blir oemotståndliga med lite och jag försäkrar dig att även de mest försiktiga eller nyckfulla, vare sig barn eller vuxna, inte kommer att kunna göra motstånd. Den idealiska lösningen för att variera sig lite från vanliga auberginer, paprika eller chips och framför allt att inte slänga de där resterna som legat i kylen för länge.

Du kanske också gillar:

Ingredienser
En broccoli
3 potatisar
3 morötter
En skiva panbauletto
En vitlöksklyfta
Timjan efter smak
100 g riven Parmigiano Reggiano
Extra virgin olivolja efter smak
Salt och peppar efter smak

Tillagning av gratinerade vintergrönsaker med parmesan

För att göra den här rätten, börja med att tvätta och skär grönsakerna i bitar. Dela broccolin i buketter, skala potatisen och skär den i bitar på cirka 2 centimeter. Skala även morötterna och skiva dem tunt. Ta nu en kastrull och lägg in grönsakerna: fyll med vatten tills det täcker dem och tillsätt salt. Koka upp och koka i ca 10 minuter. Grönsakerna ska vara lätt kokta, men fortfarande knapriga eftersom vi ska tillaga dem vidare i ugnen.

Hacka under tiden vitlöken fint och smula ner panbauletton i en separat skål. När detta är klart, häll av grönsakerna och lägg dem på en bakplåt täckt med bakplåtspapper: krydda dem med extra virgin olivolja, fördela sedan vitlöken jämnt och strö över färsk timjan. Ta det smulade brödet och fördela det över grönsakerna för att skapa en knaprig skorpa.

Strö till sist över riven parmesan och för över pannan i en förvärmd ugn på 200 grader. Koka i ca 20-25 minuter eller tills ytan är gyllene och krispig. Ta ut de gratängerade grönsakerna från ugnen, låt dem svalna några minuter och servera som ett gott och nyttigt tillbehör.