Vad händer med din kropp när du äter sötpotatis. Hur många gånger i veckan rekommenderas att konsumera dem
Sötpotatis innehåller också resistent stärkelse, som jäser i tjocktarmen. Denna jäsningsprocess producerar fettsyror som hjälper till att stödja immunförsvaret och mag-tarmhälsa. Det hjälper också till att hålla inflammation i schack.
Enligt National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases är att äta tillräckligt med fibrer ett av de bästa sätten att förhindra förstoppning.
De kan förbättra ögonhälsan
Sötpotatis är en utmärkt källa till vitamin A, ett viktigt näringsämne för ögonhälsan. Faktum är att varje medium sötpotatis innehåller 122% av det dagliga värdet av vitamin A i form av betakaroten.
Vissa studier har funnit att antioxidanter, inklusive betakaroten, kan bidra till att minska risken för att utveckla åldersrelaterad makuladegeneration och andra ögonsjukdomar. Forskare tror att detta delvis beror på att antioxidanter motverkar ögonskador orsakade av blått eller UV-ljus.
Nackdelarna med att äta sötpotatis
Sötpotatis är hög i oxalater, vilket kan öka risken för att utveckla njursten, enligt National Kidney Foundation. Du kan hjälpa till att minska risken att utveckla denna typ av njursten genom att kombinera sötpotatis med kalciumrika livsmedel som ost eller yoghurt. Detta hjälper kalcium och oxalater att binda till varandra i matsmältningssystemet snarare än i njurarna.
Kan orsaka missfärgning av huden om den konsumeras i överskott. Som jag skrev ovan är en av de största fördelarna med sötpotatis deras innehåll av vitamin A. Men att konsumera dem i överskott kan orsaka missfärgning av huden, enligt NIH. Det är ett ofarligt tillstånd som kallas karotenodermi, och du kan motverka det genom att äta mer mat som är rik på vitamin A.
