Havre har också unika antioxidanter. Jämfört med andra spannmål är den rik på protein och nyttiga fetter, vilket gör den extra mättande. Det är mer motståndskraftigt mot skadedjur än många andra spannmål. Den kräver mindre uppmärksamhet eller behandling när den odlas.
”Jag skulle säga att tanken att de har mer kvarvarande bekämpningsmedel är en felaktighet”, säger Colgrave.
En del av hennes forskning tittade på om avenin, som ibland jämförs med gluten, interagerar med kroppen för att utlösa inflammation.
”Vi fann att havre har ett lägre antal epitoper, utlösare av celiaki. Det har mindre giftiga former och mindre mängder, säger Colgrave. ”Den växande konsensus är att havre kan konsumeras säkert i en glutenfri diet.”
Havre för dem med celiaki
Förbehållet för dem med celiaki är att se till att de köper vetefri havre och gör det under ledning av en läkare.
Och medan lektiner och fytater ibland kallas ”antinutrienter”, och i stora mängder kan vara problematiska för vissa människor, tyder forskning på att de också har hälsofördelar, inklusive cancerförebyggande egenskaper.
Även om mejerikonsumtion är bra för de flesta, kan det vara skadligt för dem med vissa hudproblem.
”Dieter rik på vegetabilisk mat har oundvikligen visat sig vara fördelaktig”, säger näringsforskaren Dr Joanna McMillan. ”Om fytater och lektiner verkligen var skadliga, skulle vi inte se detta samband med växtrik kost.”
Det betyder inte att de är lämpliga för alla eller lämpliga i någon form. ”Vissa människor som har speciell känslighet eller tarmproblem kan dra nytta av en låglektindiet”, säger McMillan.
Bearbetningen och beredningen av havre påverkar också hur den tas upp
Genom att blötlägga den över natten eller tillaga den minskas mängden fytater och lektiner den innehåller avsevärt, samtidigt som näringstillgängligheten förbättras.
, som fullkornshavre eller ångad havre, behåller mer näringsämnen och absorberas långsammare av kroppen, så de höjer inte blodsockret lika mycket som instanthavre. De är också mindre benägna att ha tillsatser införda.
Så, vilken livsstil du än har, tveka inte att njuta av din gröt i lugn och ro.
