Anis är en av de äldsta kryddorna. De första omnämnandena av dess lukt, smak och helande krafter går tillbaka till antikens Rom. Det sägs att grundaren av medicinsk vetenskap, Hippokrates, ansåg anis som ett naturligt botemedel mot hosta och gasbildning. Kanske var det därför sockerdragerade anisfrön var ett av de populäraste tilltuggarna på den tidens högtider, eftersom gästerna fick smälta ordentligt efter den överdådiga ”växlaren”. Anis ansågs också vara en källa till styrka och energi. Det är därför det också dök upp i menyn för den romerske generalen Julius Caesars soldater.
Källa: Youtube
Medicinska effekter av anis
Det är intressant att de medicinska effekterna av anis också bekräftas av samtida vetenskapsmän och örtläkare. Enligt dem minskar denna krydda halsont, melankoliska tillstånd, astma, inflammation och högt blodtryck. Därför är sådana aniskakor från mormors kokbok precis rätt nöt till julbordet. Det kommer att förbättra din smak, humör och hälsa. Hur bakar du den?
Anis från mormor….
Det finns många recept på traditionell anis. Här är en av dem…. Så gör du: Smula 0,25 kuber jäst med 1 sked socker och 2 skedar varm mjölk i en skål. Vänta tills jästen stiger. Blanda under tiden i en andra skål 290 g vanligt mjöl, 1 och ½ tsk mald anis, 50 g malda valnötter, rivet skal av 1 citron. Slå sedan ihop innehållet i båda skålarna till en skål och bearbeta till en deg. Rulla den sedan till mindre bollar som du trycker till med en gaffel till små biffar. Lägg godiset på en plåt med bakplåtspapper och grädda i 160°C i ca 15 minuter. Slå sedan in de färdiga anisarna i socker och låt dem sitta i en stängd behållare.
Har du någon anis kvar?
Denna krydda kommer definitivt inte att gå vilse i ditt kök. Du kan använda den till exempel i bröddeg eller i olika typer av bakverk, som den ger en behaglig söt smak. Anis är också en utmärkt krydda för att smaksätta fiskspecialiteter. Så definitivt dra nytta av det.
Källor: www.salveo.cz, www.lifee.cz
