Populära julkakor på ett okonventionellt och hälsosammare sätt: Dessa getingbon försvinner med ett fingerknips

Getingbon, eller bikupor, är bland de första typerna av julkakor som vi fortfarande med glädje lagar idag. Eftersom degen inte behöver gräddas gör vi den några dagar innan jul. Den består av både degen, fyllningen och basen, på vilken man brukar använda barnsvampar eller skurna cirklar av Linez-deg. Alla tre delarna kan dock tillverkas av olika råvaror, vilket lätt gör traditionella getingbon speciella.

Deg för bon

Förbered först degen, som kräver minst en timmes vila i kylen. Blanda ihop 150g mandelmjöl, 200g kokosgrädde, 150g riven kokos, 4 msk lönnsirap och 5 msk värmd kokosolja. Om du vill ha den traditionella bruna färgen på bon, tillsätt ytterligare 3 skedar holländsk kakao. Lägg den förberedda degen i kylskåpet och börja göra hembakade sockerkakor.

Hemgjorda kokosbiskvier

Om du inte vill ge klassiska barnkex kan du baka dem själv hemma. Förfarandet är inte komplicerat, så vem som helst kan göra det. Separera äggulorna och separera vita från 4 ägg i två skålar. Tillsätt sedan 2 matskedar lönnsirap till äggulorna och vispa blandningen tills den blir skum. Vispa de separata äggvitorna igen tills de blir tjocka. Tillsätt sedan 200 g mandelmjöl, 100 g riven kokos och en nypa salt till äggulorna. Blanda försiktigt i äggvitan och häll den färdiga degen på en plåt klädd med bakplåtspapper. Sätt sedan in plåten i en förvärmd ugn på 175 °C och grädda i ca 15-20 minuter tills den är gyllene. Klipp cirklar från det kylda lakanet för att använda till bottnen av getingbon.

Att göra getingbon

Ta ut den kylda degen ur kylen och använd händerna för att forma små bollar av den. Slå sedan in dem i kokos eller kakao och stoppa ner dem gradvis i getingboformen. Använd lillfingret eller änden av en träslev för att göra ett hål i mitten av boet som du sedan fyller med grädde. Låt de färdiga bon svalna och efter en timme kan du börja fylla dem.

Gräddfyllning

Du behöver bara 5 matskedar kokosolja och 6 matskedar mandelsmör till grädden. Blanda båda ingredienserna och låt dem värmas upp tillsammans i ett varmt vattenbad. Lägg sedan krämen åt sidan och börja efter några minuter fylla getingbon med den. Konsistensen på krämen ska inte vara för varm eller för rinnig. När du har fyllt bon, stick en kokossvamp på botten och du är klar!

Källor: lifelike.cz, magazin.recepty.cz