Godis för allergiker: De som inte tål mjöl eller laktos kommer att njuta av detta
Söta godisbitar är en traditionell symbol för julen. Var och en av oss ser fram emot julkakor en gång om året och gillar att njuta av dem. Tyvärr innehåller de flesta av dessa godsaker mjöl eller laktos i receptet. Om du har en intolerans mot dem, oroa dig inte. Du kan förbereda sådana typer där de inte kommer att störa dig eftersom de inte innehåller dem. På så sätt slipper du känslan av trötthet, uppblåsthet, obehagliga smärtor eller andra obekväma reaktioner. Dessutom smakar ofta mjöl- och laktosfritt godis bättre än vanligt godis.
Källa: Youtube
Du klarar julen även med intolerans
För alla med allergier och specialkost är julen en ganska utmanande tid. Fallgropar i form av många godsaker ska man oftast undvika. Du behöver dock inte ge upp julkakor helt, du behöver bara byta ut mjölet och mjölken mot andra lämpliga ingredienser eller baktyper som inte innehåller dem alls.
Valnötsrullar
Blanda 220 g malda hasselnötter med 180 g strösocker, 2 påsar vaniljsocker och det rivna skalet av 1 stor ekologisk citron. Tillsätt sedan 4 råa äggulor och gör en smidig deg av alla ingredienser. Forma sedan enskilda rullar, bred ut dem på en plåt med bakplåtspapper och grädda i en förvärmd ugn på 160 °C i 7 till 10 minuter.
Kokos-mandel cupcakes
Blanda först 200 g mald mandel med 40 g kokosmjöl i en skål, tillsätt sedan 60 till 70 g agavesirap och samma mängd ekologisk kokosolja. Bearbeta sedan alla ingredienser ordentligt, du ska få en kladdig deg som resultat.
Fyll sedan enskilda formar med det. Det kommer att fungera bättre om dina fingrar är blöta av vatten eller feta av olja. Dra degen i korgen åt alla sidor, så att du får plats i mitten för fyllningen. Grädda tills de är gyllene i uppvärmd ugn på 170 °C i ca 15 minuter. Efter gräddningen låt cupcakes svalna långsamt i formarna.
Fyllning
Under tiden, använd tiden till att förbereda fyllningen. Värm kokosoljan i vattenbad eller gryta på den lägsta inställningen av värmeplattan och tillsätt gradvis samma mängd kakaopulver eller agar. Blanda försiktigt och tillsätt lite naturligt sötningsmedel efter din smak.
Fyller cupcakes
Fyll de gräddade och avsvalnade cupcakes med grädde, strö över skalad mandel och större kokosskivor. Låt dem sedan svalna i kylen. Under chokladkrämen kan du även lägga lite fruktmarmelad med mer uttalad smak.
www.potravinva-alergie.info, www.lifee.cz, www.proalergiky.cz
