Om du av någon anledning inte gillar mjöl och socker och vill undvika klassiska julkakor på julen, förbered godis i en nyttigare variant. Smakmässigt jämför de inte bara med vanligt godis, utan du kommer att må bättre och säkert lättare efter det. Hur och med vad kan du ersätta vitt mjöl, raffinerat socker, så att du kan snacka på semestern utan ånger?
Källa: Youtube
Vad ska man ersätta vanligt mjöl mot
Faktum är att mjöl är grunden för vilken deg som helst, och i vissa recept kan det inte utelämnas. Men om du hör till individerna med glutenkänslighet kan du byta ut det klassiska mjölet mot en variant av glutenfritt vetemjöl. Om du vill att godiset ska vara nyttigare och mer näringsrikt, sträck dig då efter dinkelfullkornsmjöl, havremjöl, bovetemjöl eller från olika sorters frön och frukter.
Använder du till exempel mandel-, kokos- eller valnötsmjöl kommer du att tillföra en touch av behaglig smak till godiset. Använd alltid dessa ingredienser i halva mängden mjöl i receptet, ersätt resten med till exempel kakao eller riven kokos. Om den resulterande degen inte är kompakt kan du lägga till lite vaniljsåspulver, stärkelse, vatten eller mjölk.
Vad ska man ersätta socker med
Klassiskt vitt socker kan ersättas med något sött igen. Du kan använda inte bara honung, utan också sirap. Till exempel är lönn, cikoria, dadel, men även agave lämpliga. Var och en av de listade ingredienserna kommer att ge godiset en behaglig och annorlunda touch av arom och smak.
Du kan också prova melass, som är full av mineraler, eller en pasta gjord av blandade bitar av torkad frukt. Mosad banan eller blandade dadlar kan användas på liknande sätt. Fördelen är att alla dessa naturliga sötningsmedel också är kaloririka, men de är naturliga sockerarter. Men om du vill ha ett helt kalorisnålt alternativ, prova stevia eller björksocker xylitol.
Var försiktig med sockerersättningar
Om du vill att godiset ska ha en balanserad smak, dosera alla sockerersättningar i mindre portioner och kontrollera den resulterande smaken så att den passar dig. Om du råkar överdriva, kanske du vill göra några ingredienser som inte är söta i sig. Dessa inkluderar kanel, mandel, kokos och vanilj.
Prova vallmofrön
Det här är läckra och snabba kakor som du kan förbereda precis innan jul! Man byter ut mjölet mot malda vallmofrön och använder bara torkad frukt istället för sötningsmedel.
Grovhacka 100g av en blandning av nötter och frön, du kan använda vad som helst, till exempel mandel, valnötter, solrosor och kokos. Tillsätt även 150 g torkad fruktblandning, som innehåller russin, korsbär, tranbär eller dadlar.
Därefter kommer du att använda 15 g mald vallmo, men om du inte har det hemma kan du blanda chia- eller linfrön som du kan koka i 100 ml mjölk vid låg temperatur tills en tjock massa bildas. Du kan använda lite mjölk för eventuell utspädning, eller riven kokos för förtjockning.
Ta bort från värmen och tillsätt inte bara nöt- och torkad fruktblandningen utan även 1 till 2 teskedar mald kanel. Blanda sedan alla ingredienser ordentligt. Forma biffar av degen och grädda dem i cirka 15 till 20 minuter vid en temperatur av 150°C. Till toppingen förbereder du chokladtoppingen genom att värma lite olja på låg låga, tillsätta det valda sötningsmedlet och gradvis röra ner kakaon. Låt de hällda marockanen stelna och förvara kallt.
www.magazin.recepty.cz, www.jimejinak.cz, www.idnes.cz
