Enkelt recept, bra effekt: Doftande pepparkakor som är direkt mjuka. Det kommer att fungera som godis och dekoration

Förr fungerade pepparkakor som dekorationer till trädet. Under Stefanssången, den 26 december, togs pepparkakorna gradvis av och gavs till barnen som högtidsgodis. Det var en stor kamp om kakor gjorda av doftande deg. Och de små sötnosarna gillade att byta dem med varandra. De mest typiska var pepparkakor i form av ett hjul, som skulle framkalla sol, skörd och välbefinnande. Djurmotiv var också populära. Det sades att en pepparkakspresent med djurmotiv skulle överföra sin styrka och goda egenskaper till en person. Därför var dessa små godis förr en frekvent julklapp bland vänner och grannar.

Sötma, gåva och skydd…

Att baka pepparkakor var förr en process som var sammanflätad med mycket vidskepelse. Till exempel fick pepparkakor bakas endast av mjölet från den egna skörden. Detta var det enda sättet de kunde tillföra rikedom, stabilitet och skördetid till huset. Vatten hälldes från degen varje gång som tillsattes för att mata husdjuren. Rester från julmiddagen fick också kreaturen. Man trodde att djuren därmed skulle få starkare hälsa och större produktion av ägg, mjölk och kött.

Pepparkakor går först

Pepparkakor är fortfarande populära idag. Även om få tror på vidskepelse längre. Att baka tillsammans är oftast ett tillfälle då familjen träffas och underhåller små barn. När det gäller pepparkakor är det tyvärr nödvändigt att räkna ut att det är ett bakverk som behöver lite fredag ​​för att vila. Det är därför de bakas först. Även om det nyligen dök upp ett recept på Internet som förnekar denna sanning. Tvärtom, det lovar inte bara läckra, utan också mjuka pepparkakor praktiskt taget om några dagar. Så om du bakar i sista minuten i år, här är ett recept på…

Blixtande pepparkakor med honung

Hetta upp 100 g smör i en kastrull och blanda det med 2-4 skedar honung. Vispa 2 ägg med 140 g strösocker i en skål tills det blir skum, tillsätt sedan ”smörblandningen”. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål – 400 g siktat vanligt mjöl, 1 tsk bakpulver, 2 tsk pepparkakskrydda och 2 tsk kakao. Arbeta försiktigt in den lösa blandningen i äggskummet med skedar till en smidig deg. Rulla den till en bulle och ställ den i kylen i 30 minuter.

Klipper ut och dekorerar

Kavla ut en ca 3 millimeter tjock kaka från den åldrade ”pepparkaksbotten”. Klipp ut alla former av den. Lägg kakorna rakt på en bakplåtspappersklädd plåt. Värm ugnen till 170 °C och grädda pepparkakorna i den tills de är gyllene. Pensla de varma kexen med uppvispat ägg och låt svalna. Till sist dekorerar du den färdiga pepparkakan med äggviteglasyr som du gör av en blandning av 1 äggvita, 150 g strösocker, 1 tsk potatisstärkelse, lite citronsaft och en nypa salt. Låt pepparkaksfärgen stelna så kan du smaka. Pepparkakor är mjuka och bokstavligen biter i!

Källor: www.toprecepty.cz