Enligt folktraditioner ska allt som föddes det året firas till jul. I Ertsbergsregionen fanns det alltid nio banor på tavlan, eftersom detta nummer är en symbol för tur. Det var dock ingen överätning, utan en gemensam måltid för flera personer, där alla alltid tog lite från varje rätt.
Källa: Youtube
En förlorad vana
Denna sed av de så kallade ”Ermbergsnio” började försvinna från vanliga hushåll efter andra världskriget. Idag gör den dock comeback och erbjuds ofta av vissa restauranger, under det tyska namnet ”Neunerlei”, som också i folkmun kallas för ”Neinerlaa”.Denna traditionella semestermåltid, en gång främst av gruvfamiljer, bönder och stadsbor. , var en symbol inte bara för minnen för nära och viktiga stunder, utan också för många önskningar, till exempel god hälsa, pengar och kärlek.
Nio kommer att kalla fram tre gånger mer tur
Enligt Ertsbergstraditionen ska det finnas nio rätter på julaftonsbordet, eftersom detta nummer symboliserar fullständighet och samtidigt uppmanar till mirakel. Niorättersmiddagen lär ha sitt ursprung i tre gånger siffran tre, vilket ansågs vara ett lyckotal. Det troddes ge tre gånger mer tur för hela nästa år. Samtidigt är detta kristen symbolik och betecknar den heliga treenighetens treenighet: Fader, Son och Helig Ande.
Utbudet av rätter varierar beroende på region
Middagens sammansättning var inte enhetlig i alla områden utan varierade från by till by och från hus till hus. Varje familj bestämde sången efter sina egna förmågor. Varje maträtt hade dock alltid sin egen symboliska betydelse. Linser eller ärtor, rödbetor, selleri, potatis, äpplen och svamp saknades inte i de flesta familjer.
Lova och hopp på en tallrik
Linser är mest kända som en symbol för pengar, men i Ertsbergen dyrkas de också som en välsignelse för det kommande året. Dumplings serverades för tillräckligt med pengar, tack vare vilka tolarerna rullade. Fisk hade en liknande innebörd eftersom de förde in ett stort tillflöde av pengar. Rödbetor var en symbol för hälsa, selleri var en symbol för fertilitet och svamp åts för lycka och livsglädje. Inte ens surkål fick stå kvar på tavlan, så att arbetet skulle gå smidigt och det skulle bli en lyckad och rik skörd. Och potatis? Dessa innebar sparsamhet och respekt.
Två grundläggande regler
”Även om ritualer och måltidsberedning skiljer sig åt är två saker desamma för alla familjer. Neinerlaa hör hemma på bordet bara på julafton. Och lika viktigt är tiden då middagen börjar, för den ska börja i det ögonblick då klockan slår 18.00. Traditionen är rotad i många familjer i generationer och få skulle kunna tänka sig att störa den på något sätt”, förklarar Claudia Brödner från pressavdelningen på Tourismusverband Erzgebirge eV
Flädersoppa
Bland de traditionella rätterna på julaftonsbordet fanns flädersoppa som smaksattes med citron, kanel, kryddnejlika och russin. Ibland var det också nyponsoppa med samma ingredienser, eller samma kryddade sillsallad. Det är fortfarande en populär hit i grannlandet Tyskland.
Sötsyrliga linser och selleri och potatissallad
Sötsyrlig linssoppa med bacon och örter, samt sötsyrlig sellerisallad, saknades heller aldrig på bordet. Potatissallad tillagades bara med kött, men den var annorlunda än dagens. Som regel tillsattes bara nyhackad lök, lite senap och hackad gurka och äpplen till den kokta potatisen. Den som kunde, tillsatte grädde.
www.seznamzpravy.cz, www.novinky.cz, www.stjoachim.eu
