5 portioner frukt och grönsaker om dagen borde vara normen. Detta kan vara ganska utmanande. Speciellt när skåpet med halvfabrikat alltid är inom räckhåll och lusten att laga stora måltider blir mindre och mindre. Vi kommer att berätta för dig de bästa knepen för hur du säkerställer tillräckligt med grönsaker i din kost ändå.
Är det lättare att breda bröd snabbt än ? Är det så. Men det är också klart att det inte är så vi får i oss vår dagliga portion grönsaker. Här är några enkla knep för att smyga in en hel portion grönsaker i vår kost.
7 tips för fler grönsaker i vår kost
1. Koka soppor
Det är bäst att förbereda en stor kastrull med soppa en gång i veckan och lägga den i en förslutningsbar behållare i kylskåpet. På så sätt kan du hjälpa dig själv med det om och om igen och värma upp en portion. Allt i grönsakslådan går ner i soppan. Morötter, selleri, purjolök osv. Låt det bara koka upp med buljong och krydda med (färska) örter. Om du vill kan du mosa allt eller låta grönsakerna vara hela. Ett annat alternativ är att koka flera portioner pasta eller ris och lägga till dem i soppan.
Det finns ungefär lika många typer av kycklingsoppa som det finns kockar, dessutom varierar dess beredning beroende på enskilda nationer och kulturer. Vet du hur man förbereder den bästa?
2. Dekorera brödet
Om du fortfarande vill ha bröd, lägg till en grönsakstillägg till det. Istället för ost eller salami kan du använda tunt skivad gurka, paprika, tomat eller avokado. Om du inte vill använda smör, använd helt enkelt keso istället.
3. Falsk pasta
Inget slår pasta. Det är bara synd att de inte är gjorda av grönsaker. Vänta, det finns ju zucchinipasta trots allt! Du behöver bara en spiralizer för att göra dem. Grönsaker ser plötsligt ut som vår älskade spagetti. Trolla nu fram en god tomatsås så har vi ätit massor av vitaminer igen. Dessa grönsaksnudlar kan förresten även göras av morot, pumpa eller rödbetor.
Några tips för lågkolhydratsnåla måltider, inklusive zucchinipasta:
4. Grönsaksstavar istället för choklad
Om vi reser eller jobbar hemifrån hela dagen är det bra att alltid ha ett litet mellanmål till hands. Det är bäst att förbereda en liten snackslåda direkt efter frukost. Lägg i några grönsaksstavar, till exempel från morötter, gurkor eller selleristjälkar, och antingen naturell yoghurt eller kesopålägg. Blir vi hungriga är det bara att öppna lådan (eller kylskåpsdörren). Det är mycket hälsosammare än att springa till närmaste monter eller gå till skafferiet för att hämta din favoritchoklad.
5. Flytande grönsaker
Vill du inte äta sallad för alltid? Lägg sedan bara bladen i mixern. Kombinera dem med några gurkor och äppelbitar för en läcker smoothie. Det är riktigt snabbt och ger dig en extra energikick. Du kan även lägga till havregryn om du vill.
6. Unna dig ett grönsaksabonnemang
Få grönsaker levererade hem till dig varje vecka. Detta kommer att ge inspiration till ditt hem också. Om du plötsligt hittar palsternacka och sallad i din korg måste du vara påhittig och prova nya saker. Det är roligt, det ger variation och framför allt: det smakar gott!
7. Friska chips
Även om du vill äta mer grönsaker behöver du inte hoppa över chips medan du tittar på tv. För man kan till exempel göra jättegoda chips av grönkål. Tvätta grönkålen, torka den mycket väl med hushållspapper, blanda den med lite olivolja och salt och grädda den i ugnen på en bakplåtspappersklädd plåt. Ca 30 minuter vid en temperatur på 150 grader. Fungerar med andra grönsaker också!
Och några fler tips om hur man förbereder rikare och mer intressanta grönsakssallader, som vi känner dem i traditionella versioner. Så här kommer hela familjen att bli kär i dem:
