Letar du efter ett recept på en snabb och god vårsoppa som även nybörjare kan göra? Prova då vår purjolökssoppa med krutonger! Det är en enkel rätt som är full av smak och vitaminer.
Njut av en härlig och hälsosam vår med vår purjolökssoppa med krutonger. Denna soppa är perfekt för hela familjen och är klar på mindre än 30 minuter.
Vårpurjolökssoppa
Lista över ingredienser:
Soppa:
- 1 schalottenlök
- Olivolja
- 1 vitlöksklyfta
- 300 g potatis
- 200 g purjolök
- 1 tesked vinäger
- 120 g majs
- 800 ml grönsaksbuljong
- Salt
- Svartpeppar
- En nypa muskotnöt
- Timjan
Krutonger:
- Fullkornsbröd
- Olivolja
- Chiliflakes
- Salt
- Svartpeppar
- Timjan
Metod för beredning:
Rensa och finhacka schalottenlöken.
Hetta upp olivoljan i en panna och fräs den finhackade schalottenlöken tills den börjar bli genomskinlig.
Rengör purjolöken, halvera den på längden och skölj noga under rinnande vatten för att få bort eventuell sand eller smuts. Skär den sedan i halva ringar och lägg den i schalottenlöken i pannan.
Vi lägger också till en pressad vitlöksklyfta och fräs allt tillsammans ytterligare några minuter tills purjolöken mjuknar något.
Rengör, tvätta och skär potatisen i små bitar. Tillsätt dem till blandningen i pannan.
Sedan tillsätter vi majs (antingen konserverad eller färsk), grönsaksfond och vinäger. Salta, peppra och tillsätt en nypa riven muskotnöt.
Täck över blandningen och låt koka på låg värme i cirka 15 minuter, tills potatisen är mjuk.
Efter tillagning, ta bort soppan från värmen och använd en stavmixer för att mixa den tills den är slät.
Under tiden kommer vi att förbereda krutongerna. Skär brödet i små tärningar. Hetta upp lite olivolja i en panna och lägg i brödtärningarna. Stek dem gyllene och smaka av med salt, peppar, timjan och chiliflakes.
Servera varm soppa i en tallrik eller skålar, strö krutonger ovanpå och du kan tillsätta lite färsk örtolja eller grädde till garnering.
Smaklig måltid!
Vårpurjolökssoppa – Videorecept:
Vi hoppas att du njuter av våren purjolökssoppa med krutonger! Det är en perfekt rätt för kalla vårdagar.
Relaterade artiklar:
Den här artikeln är resultatet av inspirationen vi fick från YouTube-kanalen
