Kyckling på paprika: Möra köttbitar i en rik paprikasås, perfekt till söndagslunch

En enkel, snabb vardagsmåltid, förvandla den till en utsökt söndagslunch.

Kyckling på paprika

Paprikáš har också slagit rot bland våra västerländska grannar, och idag är ingen orolig för att den typiskt tjeckiska ”kyckling på paprika” faktiskt är en ungersk rätt. Och varför skulle det? Den är utmärkt, som tjecker gärna serverar hemgjord knödel med, och många av oss saknar inte denna rätt på ”puben” när de reser över västgränsen.

Tack vare sin relativt enkla tillagning är det en rätt som du kan laga till middag även under veckan. Men idag ska vi visa att den också passar utmärkt för en lyxigare – söndagslunch. Vi kommer att laga vår egen buljong till såsen och vi kommer också att dela med oss ​​av några recept på hemgjorda dumplings. Nu gör vi det!

Söndagskyckling med paprika (recept)

Vi kommer att behöva: liten morot, liten persilja, fjärdedel selleri efter smak, 2 lökar, hel kyckling, salt efter smak, svartpeppar, 50 g smör, 2 skedar mald paprika, 2 lagerblad, 2 skedar vanligt mjöl, 250 ml vispgrädde , 2 matskedar gräddfil

Närma sig:

1) Koka upp vatten i en gryta med hel lök, morötter, selleri, persilja, lite salt, hel svartpeppar och när det kokar tillsätter du kycklingbitarna som vi inte delat i 2 x över- och underlår och 2 x kycklingbröst ( rygg och vingar läggs i frysen för buljong). Vi kokar allt tillsammans på låg värme i mindre än en timme. Sedan tar vi bort köttet, silar buljongen och låter den värmas på låg värme.

2) Hacka den andra löken och fräs den i smör tills den är genomskinlig. Ta sedan grytan från värmen, tillsätt röd paprika, blanda, återgå till värmen och häll på cirka en halv liter buljong. Tillsätt sidobladet och koka ihop allt under lock i cirka 20 minuter.

3) I en skål, blanda mjöl, söt och gräddfil tills den är slät och blanda blandningen i såsen under konstant omrörning. Rör om och låt koka på låg värme i cirka 15 minuter, ta bort lagerbladet, blanda såsen med en stavmixer och sila ner den i en ny gryta.

4) Salta till sist såsen efter smak och värm upp kort med bitar av kokt kyckling.

Glöm inte den hemgjorda dumplingen

För att ge kycklingen på paprika den riktiga tjeckiska twisten kommer vi idag att servera den med hemmagjord dumpling istället för smörklimpar eller pasta. Du kan välja mellan följande recept:

Klassisk dumpling

Ärlig surdegsdumpling som perfekt tillbehör till kött och sås.

Karlovy Vary klimp

Traditionell knödel gjord på äldre bröd och grovt mjöl, som inte får sakna örter och muskotnöt.

Potatisdumpling

Små rullar eller större bollar av potatisdeg kommer att vara ett utmärkt tillbehör till din söndagslunch.

Fler tips på läckra kycklingrätter: