Karnevalsmunkar: Sök inte längre efter ett annat recept! Glöm bara inte att lägga till dessa två ingredienser

Ett recept på mjuka och doftande munkar som aldrig kommer att göra dig besviken.

Glöm inte att lägga till detta i munkdegen

Karnevalssäsongen är en möjlighet för oss amatörkockar att fräscha upp familjen. Att steka mjuka dumplings har en lång tradition i våra kök och många av oss värnar troget receptet som går i arv från generation till generation.

De grundläggande skillnaderna ligger främst i det visuella resultatet, där många munkar helt enkelt är sockrade, andra dekorerar dem med hemmagjord sylt eller äggviteskum, och vissa gömmer fyllningen inuti innan de steks. Själva surdegen förblir i stort sett densamma med en rikare dos smör och socker. Det finns dock två ingredienser som ger vägen till munkarna den unika aromen och delikatessen.

Dessa två ingredienser bör inte saknas i receptet, för bara genom dem kommer du att transporteras tillbaka till barndomen, när våra mormödrar knådade degen till munkar och den behagliga doften av jäst, socker och rom kittlade våra näsor. Och när de varma puffarna rullades i strösocker och vi smakade en. förutom sockret kände vi också degens unika mjukhet tack vare smöret och grädden.

Så glöm inte att tillsätta grädde och rom till karnevalsmunkarna. Här är receptet med rätt proportioner:

Recept på karnevalsmunkar

Vi kommer att behöva:

• 0,5 kuber färsk jäst
• 250 ml ljummen grädde
• 3 msk strösocker
• 250 g vanligt mjöl
• 250 g halvgrovt mjöl
• en generös nypa salt
• 3 äggulor
• 70 g mjukt smör
• 2 skedar rom

Närma sig:

1) Blanda jäst från varm (ej varm) grädde, smulad jäst och socker i en mugg och låt vila i 10 minuter för att jäsa.

2) Blanda under tiden mjöl och salt i en stor skål. Gör ett hål i mitten och tillsätt äggulor, mjukt smör och rom. Tillsätt jästen och arbeta hela degen med händerna som du sedan knådar väl på mjölat bord (knådar i ca 10 minuter). Överför degen till en skål, täck med en handduk och låt den jäsa tillräckligt för att fördubbla eller tredubbla sin ursprungliga volym, cirka 90 minuter.

3) Kavla ut den jästa degen till ett cirka en och en halv centimeter tjockt ark och skär ut munkar med ett glas eller en rundskärare. Lägg dem på mjölat bord, täck med en handduk och låt jäsa ytterligare minst 30 minuter.

4) Innan du steker gör du ett hål i varje hjul med tummen (för att lägga till sylt eller äggviteskum) och stek i het olja tills de är gyllenbruna. Munkarna måste flyta i oljan. Den stekta smördegen kan sötas med sylt och strö över strösocker.

Prova munkar från hela världen

9 krispiga munkstopp i olika hörn av världen. Låt dig inspireras av en av dem!