Alla gör sitt favoritägg på olika sätt. Många gör dock ett grundläggande misstag när de förbereder det, vilket berövar spridningen dess konsistens och resulterande njutning.
Bitar av vita i äggpålägget är en oskriven regel
Oavsett om du lägger till smör, senap, majonnäs, hackad lök eller riven ost till ditt familjerecept, det är upp till dig och din smak. Konsistensen på detta traditionella pålägg är dock lite annorlunda. En sorts oskriven regel är att man i äggpålägget ska se och känna bitar av kokta ägg, närmare bestämt äggvita, när man äter.
Många älskare av pålägg förbereder denna spridningslegend felaktigt, just på grund av misslyckandet med att bevara bitarna av äggvita. De lägger hela kokta ägg och andra ingredienser i en skål och sedan med en enkel gaffel bryter de eller blandar allt till en bredbar massa, i vilken det inte finns fler äggbitar eller buljong.
Du kanske tänker – så vad? Ett uppslag som ett uppslag. Smaken förblir densamma. Det är inte helt sant. Den resulterande smaken blir densamma för båda påläggen, men konsistensen blir olika. Det är skillnad på att bita i en bakelse med slät pålägg och ett pålägg som är vackert fluffigt med bitar av kokt äggvita.
För att förbereda pålägget korrekt räcker det med att bryta de kokta äggen, blanda först äggulorna med de andra ingredienserna i en skål, och tillsätt sedan vitorna skurna i små bitar och blanda dem lätt i botten så att de håller sig form.
DRICKS: Istället för att skära ner äggvitorna i äggpålägget kan du pressa dem genom en potatisskärare.
Recept på fluffigt äggpålägg
I det här receptet ger vi instruktioner om hur du förbereder ett äggpålägg med rätt konsistens. Du kan anpassa ingredienserna efter eget tycke. I det här fallet är själva proceduren viktigare.
Vi kommer att behöva: 5 ägg, 100 g mjukt smör, en sked senap, salt efter smak, mald svartpeppar och hackad persilja eller gräslök
Närma sig:
1) Lägg försiktigt äggen i det kokande vattnet med en sked och koka dem i cirka 7 minuter. Detta kommer att ge oss ungefär konsistensen mellan mjuka och hårda äggulor. Kyl genast de kokta äggen under kallt vatten och skala dem.
2) Skär äggen på mitten, lägg äggulorna i en skål och tillsätt mjukt smör och senap. Knäck äggulorna med en gaffel och blanda den släta botten av pålägget.
Om du har glömt att ta ut smöret ur kylen kommer här några tips för att få det mjukt nästan direkt:
3) Skär äggvitorna i små tärningar eller tryck dem genom en potatisskivare och blanda bara lätt ihop med hackad gräslök eller gräslök i pålägget som du sedan saltar och peppar efter smak.
Vet du hur man förbereder det legendariska familjeuppslaget? Du hittar det länge eftersökta receptet här:
