Mjuk som ett moln och utan att brinna! Lägg till denna ingrediens i oljan och dina munkar kommer aldrig att brännas igen

Hur steker man munkar så att de inte är råa, brända och alltid kommer ut perfekt? Tillsätt denna ingrediens i oljan!

de är bland de populäraste fastelavnsdelikatesserna, som vi njuter av under hela året. De är smidiga, söta och smakrika för både unga och gamla.

Även om vi idag redan känner till flera recept och versioner, är det viktigt att följa det exakta förhållandet mellan råvaror och korrekt procedur.

Beprövat recept på de bästa munkarna

de är smidiga, fluffiga och mjuka även dagen efter. Du kan servera dem med sylt, marmelad, nutella och hemgjord vispgrädde.

Deg för munkar:

• 500 g vanligt mjöl
• 300 ml ljummen mjölk
• 1/2 tärning färsk jäst
• 3 matskedar strösocker + 1 tsk
• 30 g smör i rumstemperatur
• 2 äggulor
• 3 PL rom
• 1 nypa salt

Vi behöver fortfarande:

• sylt, marmelad, nutella
• strösocker att strö över
• 500 ml olja för stekning

Närma sig:

1) Krossa jästen i 150 ml ljummen mjölk, tillsätt en tesked strösocker, en tesked vanligt mjöl, blanda och låt jästen svälla i 15 minuter.

2) Sikta mjölet i en stor skål. Tillsätt salt, äggulor, mjukt smör, strösocker, resterande ljummen mjölk, rom och till sist jäst. Vi lägger till rom för smak, men tack vare det suger munkarna inte i olja.

3) Knåda en mjuk deg. Vi knådar ärligt för hand, eller så hjälper vi oss med robotar. Det är viktigt att knåda den tillräckligt länge så att det bildas luftbubblor och degen jäser vackert.

4) Pudra lätt den knådade degen med mjöl, täck med en torr ren handduk och låt jäsa på en varm plats i ca 50 minuter. Den jästa degen fördubblas i volym.

5) Lägg degen på ett mjölat bord och kavla ut till en tjocklek av 1 cm. Skär ut koner med en diameter på ca 5 cm med ett glas.

6) Så bearbetar vi hela degen. Vi jobbar snabbt för att degen inte ska surna i onödan.

7) Gör ett hål i mitten av varje hjul med fingrarna och låt det jäsa i ytterligare 15 minuter.

8) Hetta upp oljan i en djup gryta, sänk temperaturen något och stek munkarna gradvis. Lägg först munkarna i den heta oljan med hålet neråt. När de fått en gyllene färg, vänd dem och stek färdigt. Det är så vi bearbetar dem alla.

9) Lägg de stekta munkarna på en pappershandduk för att få bort överflödig olja.

10) Pudra de stekta munkarna med strösocker och fyll med sylt.

Förutom en väljäst deg är det bra att tänka på några användbara köksknep som kommer att göra det mycket lättare att tillaga denna söta karnevalsgodis.

Vilket fett ska man använda för att steka munkar?

Idag kan vi välja mellan flera sorter och vi kan till och med baka söta munkar i ugnen. I äldre recept används vanligtvis ister till stekning, som har en mycket hög rökpunkt. Det kan dock påverka smaken och lukten av själva munkarna.

Därför använder vi oftast raps- eller solrosolja till stekning, som har en liknande rökpunkt och därmed är det idealiska fettet för detta ändamål. Var dock försiktig med upprepad användning.

Munkarna som du steker i kokosolja kommer att ha en mycket intressant kokossmak och arom. Välj dock en mindre munkstorlek för detta alternativ.

Vilken är den idealiska temperaturen för att steka munkar?

Det är viktigt att kontrollera temperaturen på oljan innan stekning. En bit rå deg hjälper dig. Släpp det helt enkelt i oljan – om det dyker upp många bubblor är detta ett tecken på den idealiska temperaturen. Om du har en kökstermometer hemma bör du strax innan stekning mäta 170-180 grader Celsius på den, vilket är den optimala temperaturen för att steka munkar. Stek aldrig munkarna på en gång utan i mindre omgångar, annars kan temperaturen på oljan sjunka kraftigt.

Vad är det bästa sättet att steka munkar så att de inte bränns?

Förutom högkvalitativt fett, var uppmärksam på korrekt stekprocedur. Kom ihåg att vi ska steka munkarna i en stor gryta med tjock botten. De ska ha tillräckligt med utrymme så att de inte trasslar in sig och kan blåsas upp bra. Använd tillräckligt med fett för stekning. Fyll grytan med fett till minst halva höjden och låt den värmas upp ordentligt. Munkarna måste flyta i oljan och får inte vidröra botten av grytan eller dess väggar.

Tillsätt rom i smeten eller fettet. Under gräddningen kommer munkarna inte att blötläggas i olja och blir vackert mjuka. Om du har överhettat fettet för stekning, lägg till en bit rå zamak till det. Detta kommer att sänka temperaturen på fettet och förhindra att dina munkar bränns.

Hur länge ska man steka munkarna så att de inte är råa?

Stek de färdiga, jästa munkarna vid optimal temperatur i 1-1,5 minuter på varje sida tills de är gyllene. De ska ha en vacker synlig ljusring från alla håll. Sedan överför vi munkarna till hushållspapper för att bli av med överflödig olja.

Munkar serveras med sylt, pudding, Nutella eller fruktmousse. Låt dig inspireras och välj bland våra beprövade recept: