Varför charlotten inte blev: de största misstagen som gör att pajen inte höjs och mitten inte bakas

Charlotte är en ganska populär paj, känd för sin enkelhet och enkla förberedelse.

Men enligt en expert från onlinepublikationen BelNovosti, en kock, stöter hemmafruar ofta på vissa problem när de förbereder det.

För att undvika ett kulinariskt ”fiasko” och njuta av den perfekta charlotten är det viktigt att förstå orsakerna till dessa misslyckanden.

Kakan jäser dåligt, har en understekt mitt eller är för gummiaktig.

Detta beror på att basen på charlotten – sockerkakan – inte blir tillräckligt luftig på grund av otillräckligt uppvispade ägg. Om äggen inte vispas så bra som de ska, kanske kakan inte reser sig och blir gummiaktig och tät.

Du bör dock inte blunda för andra möjliga orsaker.

Så du kommer att få ett liknande resultat om du använder gamla ägg. Ägg som har lagrats länge kan innehålla mindre protein, vilket är nödvändigt för vispning och fluffighet.

Var noga med att inte överdriva det med mjöl – felaktig mätning av denna produkt kan leda till att charlotten blir torr och tät.

Kockar klagar ofta på en misslyckad tårta eftersom de försummade separationen av vita och gulor, eftersom det är de vispade vita som ger sockerkakan lätthet och luftighet.

Dessutom kommer ett misstag i valet av form också att förfölja dig: en form som är för stor kan resultera i att kakan inte jäser och inte gräddas jämnt.

Slutligen, håll ett öga på din ugnstemperatur. Att baka charlotte kräver hög temperatur (180-190 grader) för att pajen ska jäsa och gräddas bra.

Tidigare har vi förklarat varför det är nödvändigt i vinkel.