Gör inte misstaget att förvara omogna päron i kylen
I motsats till vad många tror, kommer du som vissa frukter inte att dra nytta av de kallare temperaturerna. Ta päron till exempel. Om ditt päron inte har mognat ännu bör du lämna det på bänken eller i en fruktkorg istället för att placera det i lådan i ditt kylskåp. Medan kylan kan förlänga livslängden för mogna frukter som päron, avokado och meloner, kan det också fördröja mognadsprocessen. Detta är bra för mognad frukt men inte så mycket för dina varor som ännu inte har mognat. Det finns inget värre än att bita i ett omoget päron — det är både fast och syrligt och allmänt obehagligt att äta. När ett päron mognar börjar det sötas och utvecklar en mjuk men lite knaprig konsistens.
Det bästa sättet att säkerställa att dina päron mognar är att placera dem i rumstemperatur – frukten kommer inte att dra nytta av det 35 till 45 grader Fahrenheit vinterunderlandet i ditt kylskåp. Det betyder dock inte att dina päron så småningom inte borde gå i kylen. När de väl mognar i rumstemperatur bör du antingen äta päronet eller förvara det i kylskåpets fruktlåda. Det kommer vanligtvis att pågå i bollplanet på tre till fem dagar därifrån.
Hur man vet om ett päron är mogen
Precis som avokado och bananer kan päron vara knepiga att lagra eftersom de inte mognar förrän efter att de har plockats. Som förklarat i , ”Päron mognar inte på trädet. De skördas när de är mogna – inte mogna.” Till skillnad från bär som jordgubbar eller blåbär, anses päron vara klimakteri, vilket betyder . I frukt får hormonet etylen frukter att mogna genom att deras cellväggar mjukas upp. Vid plockning har päron en låg halt av etylen, men hormonet fortsätter att stiga med tiden. Päron blir i allmänhet mogna mellan tre till fyra dagar efter att du köpt dem i mataffären.
Det bästa sättet att avgöra om ett päron är moget är genom att kontrollera fruktens hals. Placera tummen under stjälken och tryck mot skalet på frukten. Om den är mjuk men lite fast är frukten mogen. På samma sätt, beroende på typen av päron, kan du märka att fruktens skal börjar bli brunt när det mognar. Det är dock viktigt att notera att inte alla varianter av päron byter färg. När päron mognar avger de också en behaglig lukt.
Hur man mognar ett päron
Så länge du inte försenar deras mognadsprocess genom att ställa dem i kylen, kommer päron att mogna på några dagar, men om du har ett recept som du har längtat efter kan du försöka påskynda processen. Det enklaste sättet att snabbt mogna ett päron är att lägga det i klasar med andra päron. Men du kan också placera päron nära andra klimatfrukter som bananer, tomater eller äpplen. Dessa frukter avger hormonet etylen, vilket kommer att få andra frukter i närheten att mogna snabbare också. Tänk på det som om var och en av dessa frukter lägger till en liten vindpust till ett segel på en båt. Ju större vindbyen är, desto snabbare når frukten den mogen ö.
Alternativt kan du fånga etenet som ditt päron avger och placera frukten i vad som egentligen är en fristående atmosfär av eten. Processen för detta är relativt enkel: Allt du behöver är en papperspåse. Lägg påsen över din frukt och päronet ska mogna snabbare än om du bara lämnat det på disken. Därifrån ställ gärna frukten i kylen. Gör det bara inte i förväg.
