Äggröra som från en Michelinrestaurang: Den berömda kocken avslöjade vad hela tricket är
Om du gillar äggröra till frukost hemma, kommer du säkert att uppskatta den berömda kocken Gordon Ramsays råd och erfarenhet. Hans är helt underbara saker som varje gourmet kommer att uppskatta. Det är därför du absolut måste prova dem. Du kommer definitivt inte att göra dem på något annat sätt. De är inte bara krämiga och mjuka, utan du kommer också att kunna servera dem på bordet på nolltid.
Källa: Youtube
”Leka” med ägg
Gordon Ramsay tror att förbereda äggröra faktiskt är ett spel att värma och kyla pannan. Snabb beredning över hög värme är det vanligaste misstaget, och äggen torkas helt ut som ett resultat. Ge dem därför alltid den tid som behövs och kontrollera alltid temperaturen. Det är bekvämt att kontinuerligt ställa kastrullen från värmeplattan, eftersom du kan förlänga tillagningstiden något, men det är alltid bara några sekunder. Tack vare detta kommer äggröra inte att förlora sin utmärkta krämiga konsistens.
Gordons äggröra
Förutom några färska ägg behöver du även en bit smör, en sked grädde, örter och kryddor efter din smak. Ramsay älskar färsk hackad gräslök. Knäck äggen i en kall non-stick panna och tillsätt en sked smör samtidigt. Börja värma allt gradvis, rör hela tiden. Tack vare detta kombineras äggulorna med vitorna med det smältande smöret och en fin, enfärgad massa skapas. Skrapa alltid äggen från sidorna av pannan mot mitten medan du mixar.
Krydda äggen medan de fortfarande är lite rinnande
Utöver rätt konsistens behöver även äggröra kryddas väl. Om du vill uppnå ett perfekt resultat är det nödvändigt att göra det medan de fortfarande är lite flytande. Krydda äggen med salt och peppar under omrörning så att kryddorna blir perfekt kombinerade med äggen.
Ställ åt sidan pannan med äggen
När äggen fortfarande är rinnande ska du ta bort dem från värmen på slutet, men fortsätt röra. Äggen kommer fortfarande att värmas i pannan mot de varma väggarna. Rör sedan ner en sked grädde och ställ tillbaka kastrullen till en lätt uppvärmd platta i några sekunder. När äggen har fått önskad konsistens och helt klara, ta bort dem från värmekällan igen och blanda i de nyhackade örterna. Sedan är det bara att servera Gordons läckra äggröra och fluffiga. Lägg bara till en bit kvalitetsbröd och färska grönsaker och önska alla matgäster god aptit.
www.twokooksinthekitchen.com, www.masterclass.com, www.bakeithwithlove.com
