Bästa bakade kycklinglår: Följ bara dessa 3 steg så kommer du att slicka fingrarna

Krispig på ytan och mjuk och saftig inuti. Detta är det bästa sättet att tillaga kycklinglår.

Skippa tråckla och täcka

tills nyligen bakade jag som jag lärde mig hemma. Jag lade dem på en bakplåt, smetade in lite olja, strödde dem med kryddor (örter på sommaren) och vitlöksskivor och täckte dem med vatten. Jag täckte bakformen med den övre delen eller aluminiumfolie och satte in dem i ugnen på 180 graderºC. Sedan bakar vi i öppen ugn och efter ca 75 minuter är vi klara. De är alltid läckra på det här sättet, men det kan bli ännu godare och ännu snabbare.

Det här receptet är liknande, men utelämna två och ändra en sak från proceduren ovan:

– först och främst sker gräddningen vid högre temperatur och pannan är öppen hela tiden. Den totala tiden kommer därmed att minska avsevärt.

– Jag tråcklar inte längre kycklinglåren, för vid hög temperatur kommer fettet att koka relativt snabbt, låren fastnar inte i botten, och samtidigt smaken av steken, som vi gnider på dem innan slutgrillningen, är mer intensiv

– istället för färsk vitlök använder jag redan torkad, eftersom färsk skulle brännas och bli bitter vid höga temperaturer

Lår bakade på detta sätt blir mycket krispigare och lika mjuka inuti på kortare tid. Testa!

Här är receptet:

Bakade kycklinglår

Vi kommer att behöva:

• övre kycklinglår med skinn (8 stycken)
• för en tesked torkad vitlök, timjan, paprika och krossad spiskummin
• en tesked salt
• en nypa mald svartpeppar
• lite olja

Närma sig:

1) Värm ugnen till 220ºC. Blanda i en skål en torr kryddblandning av vitlök, timjan, paprika, spiskummin, salt och en nypa svartpeppar. Smörj ugnsformen med olja, lägg låren i den med skinnsidan nedåt först, salta dem lätt, vänd dem sedan med skinnsidan uppåt, pensla med lite mer olja och strö rikligt med den förberedda kryddblandningen och salt.

2) Placera de förberedda låren i mitten av ugnen i 35 till 40 minuter. Vi använder inte lock eller folie, och vi tråcklar inte på låren. Om låren är större, ge dem 5 minuter extra. Pensla låren med bakpulver, flytta ugnsgallret under grillen och sätt på grillen. Grädda dem så här under grillen i ca 5 minuter så att skinnet blir fint knaprigt.

Ett tips på hur man ser om kycklinglåren är genomstekta

Du kan ta reda på om kycklinglåren är välkokta med ett enkelt test: stick hål i låret med en kniv ända upp till benet – om saften som kommer ut är klar är de klara. Om den är rosa färgad (blod), fortsätt att baka. Det säkraste sättet att verifiera att den är klar är en kökstermometer – efter att ha satt in den i den tjockaste delen av benet ska den visa 75ºC – då är benen precis klara.

3) Strö över låren med hackad persilja och servera. De är bäst med ångat ris och inlagd gurka eller omvänt med söt kompott. Men de kommer också att passa utmärkt till potatis eller till exempel till pasta.

Och vi tänkte också på de som planerar att steka en hel kyckling idag. Här är beprövade recept på stekt kyckling: