Canederli med fläckar: det riktiga receptet du hittar i fjällstugorna i Trentino!
Du kan inte missa dumplings med fläckar! Varma och smakrika, de är den läckra och doftande förrätten som alla gillar
Dumplings med speck är fantastiska! Tillagade som du skulle äta dem i fjällgårdar, är de den där varma delikatessen som sätter dig ihop igen även efter den kallaste och tyngsta dagen. Stora i storleken och helt enkelt oemotståndliga, så förberedda kan ingen säga nej till dem.
Snabbt och enkelt att göra, alla kan förbereda dem, och med väldigt liten ansträngning: även de som inte kan laga mat, t.ex. de är alltid läckra!
Så här gör du dumplings med fläckar
DE Dumplings med Speck De är fantastiska! Tillverkade i ett par mycket enkla steg är de den idealiska maten för dessa kalla vinterdagar som alla kan enas om.
Vi pratar om en typisk lokal rätt som hela världen avundas oss. Perfekt för en familjemiddag, servera dem även till luncher med vänner eller släktingar, och det är en omedelbar hit!
Gjord i: några minuter
Matlagning: några minuter
- Instrument
- en skål
- en piska
- en non-stick panna
- en kniv
- en spatel
- en träslev
- en bricka
- smörpapper
- Ingredienser
- 3 matskedar mjöl
- 200 g ekologiska ägg
- en halv tesked fint salt
- 300 g upplagt bröd
- 40 g schalottenlök
- 40 g smör
- några trådar gräslök
- 160 g fläck skuren i en enda skiva
- ett glas delvis lättmjölk
- några färska basilikablad
- 1 liter köttbuljong
Dumplings med fläckar, procedur
Fräs den skalade, hackade schalottenlöken i en non-stick panna med smältan innan du lägger den i en skål med det tärnade brödet. Tillsätt den tärnade fläcken, och lösningen som erhållits genom att emulgera mjölken med äggen, en nypa salt och den finhackade gräslöken tillsammans med basilikan. Låt den homogena degen vila i 15 minuter och använd den sedan för att forma dumplings som du ska vila i 20 minuter genom att lägga dem, på lagom avstånd från varandra, på en plåt klädd med bakplåtspapper pudrat med mjöl.
När den nödvändiga tiden har gått, koka dumplings i 15 minuter i en lättsaltad kokande panna. När de är kokta, häll av dem och lägg dem i skålar. Tillsätt den kokande köttbuljongen och smaksätt allt med gräslök. Servera varm.
