Baka potatis som ett proffs
Varför laga mat på ett komplicerat sätt, när det räcker att göra det korrekt, intressant och viktigast av allt krydda maten på lämpligt sätt. Dessutom bidrog Jamie Oliver också till att godare, men framförallt nyttigare mat lagas i brittiska skolmatsalar. Hans recept är alltid i topp när det gäller smaker och aromer. Prova hur hon bakar potatis. Det är ganska enkelt och resultatet är fantastiskt.
Källa: Youtube
Grunden för framgång är att arbeta med potatis
Att baka potatis är definitivt ingen svår disciplin, och god bakad potatis går att få till på många sätt. Det kan vara en hel potatis, som du sedan skär och smaksätter med smör, gräddfil eller bara salt. Potatis kan säkert också skivas och bakas torr eller helt enkelt smaksättas med kryddor och örter. Oavsett hur du gör det, med ett enkelt knep kommer du inte bara att förkorta tillagningstiden avsevärt, utan du kommer även ha potatis 100% kokt, och även med de största kommer du inte att stöta på en rå inuti.
Jamie Oliver och inte bara han råder förkokning! Och inte bara om du bestämmer dig för att baka potatis på hans sätt. Förkokt potatis lämpar sig även för att tillaga potatischips eller amerikansk potatis. Detta säkerställer helt enkelt att potatisen blir nästan färdig och bara får en vacker skorpa och andra smaker i ugnen.
Den godaste bakade potatisen
Koka potatisen på vanligt sätt, men inte helt mjuk. Beroende på storleken kommer tillagningstiden att variera, men ungefär 15 till 20 minuter. Tänk på att potatisen endast ska vara förkokt. Potatisen läggs sedan i en smord bakplåt och en förvärmd ugn på 190 °C, där den ska gräddas i ytterligare 20 minuter.
Om du bestämmer dig för att ha en vacker skorpa när du bakar potatis, men också vill få in smakerna, testa Jamie Olivers knep, som går ut på att försiktigt trycka potatisen platt halvvägs genom gräddningen, vilket inte bara plattar ut den något på sidorna, utan också pressar ner potatisen i botten av ugnsformen och desto mer bakas skalet under. Tillsätt även örter eller kryddor halvvägs genom gräddningen för att förhindra att de bränns och blir beska. Sätt sedan tillbaka formen i ugnen och fortsätt grädda i ytterligare 20 till 30 minuter.
Skulle du hellre ha bakade potatisbiffar?
Om du är mer intresserad av en bakad skorpa och gärna lämnar det mjuka, fluffiga mitten till någon annan kan du krossa välkokt potatis en hel del.
Klä en plåt med bakplåtspapper och mosa varje potatis för sig, till exempel med botten av ett glas. En sådan biff kan bara vara en halv centimeter tjock, och potatisen ska ligga längre ifrån varandra så att biffen kan gräddas snyggt på alla sidor.
Ringla sedan lite olja över potatisen, olivolja passar också. Grädda i 190°C i 15 till 20 minuter. Helst krydda den igen först under andra halvan av bakningen enligt dina önskemål. Inte bara salt och peppar är lämpligt utan även en blandning av torkad vitlök, lök, rosmarin, timjan och torkad persilja. Grädda sedan den utarmade potatisen till önskad frasighet.
Sådana chips är perfekta att doppa i en dipp eller så kan du täcka dem med ost och äta dem som kanapéer. Även vanlig potatis kan vara läcker och fantastisk för alla tillfällen!
Källor: apetitonline.cz, jamieoliver.com
