Om du älskar ostiga bakverk, se till att prova dessa minibröd som alla kommer att älska. Du kan servera dem som en godbit för en besökare, bre ditt favoritpålägg på dem eller äta dem med varm soppa.
Ostbröd
Pão de queijo betyder ostbröd på portugisiska. Det är brasilianskt, som bakas i form av små bröd av enkel deg med tillsats av riven ost. Det är en riktig delikatess, väldigt lik våra ostpuffar. I det här fallet behöver du dock inte oroa dig för knådning eller jäsning.
I det traditionella receptet används tapiokamjöl som grundingrediens. Detta är inte en helt vanlig ingrediens i det slovakiska hushållet, även om den är lättillgänglig i hälsokostbutiker eller apotek och är särskilt känd för ”glutenfria” människor. Låt oss anta att vi inte har detta mjöl hemma och därför kan vi enkelt byta ut det. Blanda bara majsstärkelse och extra slätt vetemjöl i lika stora proportioner.
Låt oss baka!
Muggrecept för ostlimpor (Pão de queijo)
Vi behöver (kopp = 250 ml):
- en kopp vanligt mjöl (00)
- en kopp majsstärkelse
- en halv kopp mjölk
- en halv kopp vatten
- 3 skedar olja
- en generös nypa salt
- ett ägg
- en kopp riven ost
Närma sig:
1) Häll mjöl och stärkelse i en skål och blanda dem. Blanda mjölk, vatten, olja och salt i en kastrull och låt blandningen koka upp.
2) Så fort blandningen kokar i grytan häller vi den i de lösa ingredienserna i bunken och gör en styvare, kladdig deg, som vi arbetar in ägget och den rivna osten i.
DRICKS: Vi kan använda vilken hårdost som helst – rökt mozzarella, edam, cheddar, parmesan, schweizisk ost eller parmesan. Eller till och med en blandning av dem.
3) För små bröd, lägg degen i en konditoripåse och använd den släta spetsen och sprid ut små skopor på en plåt klädd med bakplåtspapper. Eller så kan vi smörja muffinsformens brunnar med olja och dela degen mellan dem med en sked.
4) Grädda ostbröden i en ugn uppvärmd till 200ºC i cirka 15 till 20 minuter, beroende på storlek, utan att öppna ugnen.
För att få ut en fluffig bakelse ur ugnen behöver den inte nödvändigtvis gå igenom en jäsningsprocess. Lägg bara till en ingrediens i degen så blir dina bullar mjuka och fluffiga som från ett professionellt bageri:
