Det kommer aldrig att fastna så här igen! Bara erfarna kockar vet vad de ska göra. Förbered den bästa hemlagade ångade dumplingen och kom ihåg detta TRICK

Håller din ångade dumpling alltid fast i ångbåten? Från och med nu kommer det aldrig att hända dig igen! Se vad du bara behöver göra:

Hemlagad är en mycket populär tillbehör som alltid perfekt kompletterar sås, gulasch, stekt eller stuvat kött och skapar en lysande kombination med stekt kött och surkål. Även om vi idag bekvämt kan köpa det i en butik eller ett lokalt bageri, är hemlagad fortfarande lite bättre. Dessutom är dess förberedelse inte alls svårt.

Om du serverar gulasch eller gryta idag är hemlagad klimp det bästa sällskapet. Vi erbjuder dig ett fantastiskt recept på en hemmagjord ångad dumpling, och vi ger dig även tips om ett smart knep som gör att den aldrig mer fastnar i ångkokaren.

Recept på den bästa hemmagjorda ångade dumplingen

En fantastisk fluffig dumpling som även en nybörjare kan förbereda. Prova vårt recept steg för steg.

Råmaterial:

• 21g färsk jäst
• 1 tsk strösocker
• 1 tsk halvgrovt mjöl
• 125 ml ljummen mjölk
• 125 ml ljummet vatten
• 500g halvgrovt mjöl
• 1 ägg
• 1 tsk salt
• 3 msk olja

Vi behöver fortfarande:

• olja eller smält smör för pensling

Närma sig:

1) Krossa jästen i lite ljummen mjölk, tillsätt en tesked strösocker, en tesked mjöl och låt jästen svälla på en varm plats.

2) Sikta mjöl i en stor skål och tillsätt salt.

3) Tillsätt sedan ägget, oljan, resterande mjölk och ljummet vatten. Vi kommer att göra en jämn elastisk deg.

4) Forma degen till en limpa, pudra över mjöl, täck med en torr, ren handduk och låt jäsa på en varm plats i cirka 60 minuter. Jäsningens varaktighet beror på temperaturen i rummet och maten.

5) Lägg över den jästa degen till ett mjölat bord.

6) Forma degen till en dumpling. Vi kan dela upp den i mindre delar, beroende på krukans storlek. Låt de formade dumplingsna jäsa ytterligare 10-15 minuter.

7) Koka upp vatten i en gryta, sätt i en ångkokare och lägg en fyrkant med bakplåtspapper på den. Tack vare det kommer dumplingen aldrig att fastna och kommer att behålla sin form. Dessutom når inte det bubblande vattnet till dumplingen genom pappret och suger därmed inte upp vattnet. Vattenstänk kan göra att dumplingen plattar till, så den blir helt perfekt tack vare detta knep.

8) Lägg dumplingen på papper, täck med lock och ånga i 15-20 minuter. Vi öppnar inte locket.

9) Genomborra den ångade dumplingen med ett spett och täck med ett tunt lager olja.

10) Bra smak.

Se beredningen av hemlagad dumpling i vårt galleri:

Förutom det beprövade receptet är det bra att följa några principer så att du alltid lyckas göra dumplings.

Beprövade knep för att förbereda hemgjorda dumplings

1) Följ den mängd som anges i receptet och improvisera inte. Arbeta försiktigt med degen och ge den tid att jäsa. Om du vill att dumplingen ska vara vackert fluffig, tillsätt inte ett ägg i degen. Det blir mycket mjukare och smidigare.

2) Ta ut ingredienserna till degen tillräckligt i förväg så att de når samma rumstemperatur

3) Förbered alltid bara den mängd deg som får plats i ångkokaren, eftersom degen fortfarande arbetar, om du gör alla dumplings på en gång blir de för sura.

4) För ångning eller bakning, välj största möjliga gryta och var noga med att inte lägga för mycket vatten i den, annars når den dumplingen och stiger

5) För att förhindra att dumplingen fastnar på ångkokaren, gnid in den med olja före varje sats, eller lägg en utskuren ruta med bakplåtspapper på ångkokaren. På så sätt kommer du att vara säker på att dumplingen aldrig kommer att fastna på dig. Om du inte har det hemma, gnid in ångkokaren med olja eller smält smör före varje sats. Ett mycket tunt lager räcker.

6) Ånga dumplingen i 15-20 minuter, beroende på storlek.

7) Öppna aldrig locket under ångning.

8) När du öppnar locket, var alltid försiktig så att inte ens en droppe ånga faller på din dumpling. Då blir dina fluffiga dumplings mögliga

9) Direkt efter öppnandet tar du ut de ångkokta bullarna och sticker snabbt i dem med en gaffel eller ett spett så att ångan kommer ur dem och de inte klumpar ihop sig. Detta är ett mycket viktigt steg som alltid garanterar ett perfekt resultat. På så sätt kommer bullarna inte att tappa sin volym och blir vackert fluffiga utan sprickor.

10) Belägg den fortfarande varma ångade dumplingen med ett tunt lager olja eller smör. De kommer att bli blanka och smidiga.

Den traditionella surdegsdumplingen är den populäraste i vårt land, men du kan även tillaga potatis, Karlovy Vary och underbara bullar. Och vad ska man servera dem med? Bli inspirerad: