Det kommer att knapra och inte förvandlas till ”gröt”: den lilla hemligheten med perfekt stekt potatis
Många har problem med att göra den perfekta friterade potatisen.
Tillbehöret är ofta en oaptitlig massa med inte en enda antydan till crunch.
Men man vill att potatisbitarna inte ska fastna i varandra, vara krispiga på utsidan och möra på insidan.
Varför lyckas vissa hemmafruar sällan uppnå ett sådant resultat?
Denna fråga besvarades av en expert från Belnovosti-nätverkets publikation inom matlagningsområdet, en kock, en bagare av fjärde klassen.
Vad hindrar dig från att göra perfekt stekt potatis?
Grönsaksbitar ”klibbar” till varandra och bildar en ”gröt” på grund av stärkelse.
Potatis måste bli av med överskott av denna förening – och då kommer sidorätten att bli perfekt.
Vad man ska göra innan man steker potatis
Det räcker att placera de skalade och hackade knölarna i en behållare med kallt vatten.
Potatisbitarna ska vara i denna vätska i 30 minuter.
Efter att ha slutfört proceduren måste varje ”tallrik” eller ”halm” torkas av med en pappersservett för att avlägsna överflödig fukt.
Detta kommer att slutföra förberedelsen av potatisen för stekning.
Om du skickar grönsaken till en redan het stekpanna och inte minskar värmen, så får du efter ett tag den perfekta sidorätten: med en krispig gyllenbrun skorpa och mjuk inuti.
Tidigare berättade man för gourmeter före matlagning.
