Det läckra preparatet som räddar dig i fastan. Hemligheten med den godaste orientaliska salladen, vilken typ av kycklingpotatis

Billigt, gott, men framför allt mättande, den orientaliska salladen är en rätt som räddar dig under fastan. Lätt att laga, den är tillagad av några få ingredienser, och hemligheten med rätten är potatisen. Endast en viss sort lämpar sig bäst för rätten.

Orientalisk sallad, en smakrik rätt FOTO Sanningen

Ingredienser:

2 rödlökar (2 knippen grön-röd lök)

1 grön sallad

50 g svarta oliver, köttiga och väldoftande

1 länk dill

fruktvinäger, efter smak

salt peppar

3 matskedar olja (oliv, om du har det)

1 kg hård potatis (de sandiga och smuliga har inget med den här historien att göra)

Metod för beredning:

”Koka potatisen, men inte tills den spricker, utan bara tills gaffeln går igenom dem (de ska förbli lite kladdiga). Rengör, skär i tunna skivor. Skär löken i tunna skivor. Finhacka sallad och dill. Oliverna är mer en färgstark prydnad, så de håller sig så, med gropar. Blanda allt med vinäger, salt, peppar och sedan med olja”, säger Radu Anton Roman, den bortgångne gastronomen, i sitt verk ”Romanian Cuisine, Wines and Customs” (Paideia Publishing House).

Journalisten, brinner för gastronomi

Under sina 57 år av livet publicerade Radu Anton Roman, journalist, författare, TV-producent, jägare och sportfiskare, dikter, reseskildringar, romaner och essäer, var involverad i flera tv-projekt och publikationer, ägnade sig sedan 1997 och det gastronomiska området.

1998 publicerade Radu Anton Roman ett av de viktigaste nya verken inom rumänsk gastronomi ”Cucate, vini si ocătuuri romanaşti” (Paideia Publishing House).

”Det är också näringsrikt för oss och för de nyttiga bakterierna i tarmen”

Dessutom rekommenderar han detta preparat så ofta som möjligt på grund av de fördelar det ger kroppen.

”Om vi ​​var tvungna att äta en rätt oftare skulle den orientaliska salladen vara den. Det bör också ingå i restaurangmenyer.

Varför orientaliskt? Ingen vet vad dess ursprung är, men min åsikt är att det kommer från väst, inte från öst. Potatisen är en basföda i de germanska länderna, som pasta är för italienarna och bröd för fransmännen. Och den orientaliska salladen är faktiskt en potatissallad, som i rumänsk tradition har 4 grundingredienser: potatis, lök, oliver och kokt ägg.

Oavsett kombinationer är potatissalladen näringsrik för oss och för de nyttiga bakterierna i tarmen – den avkylda och omkristalliserade stärkelsen från potatisen har en prebiotisk effekt, den är ett näringsrikt substrat för mikrobiotan! Det är inte av en slump att det finns mer än 50 sorters potatissallad på menyn på dagis i Tyskland”, säger Dr Mihaela Bilic.

Dessutom, vad mer,

Enligt nutritionist ”potatisen är ett alternativ till bröd, flingor, ris, pasta, med färre kalorier (65cal/100g) och utan ett spår av gluten. Det glykemiska indexet för en kokt potatis är 58, jämfört med 70 för bröd, pasta och ris.”