Det superenkla sättet att uppgradera frysta pommes frites i ugnen
Alla älskar pommes frites – alla. Och av goda skäl. Pommes frites är hela paketet: Krispiga på utsidan, möra i mitten och salt överallt. När den kombineras med rätt krydda – ketchup, majonnäs, vitlöksaioli, maltvinäger, ostsås – blir ynglen plötsligt ännu mer bländande, vilket gör den till ett underbart tillbehör till vilken hamburgare, wrap eller smörgås som helst. Men att göra pommes frites från grunden kan vara lite av en process. Och medan att leka med ett kärl varm gurglande olja är vissa människors idé om en bra tid, är det mycket lättare att köpa en påse frysta pommes frites från snabbköpet.
Frysta pommes frites är billiga, tar lite tid att förbereda och håller sig bra i frysen i månader. Det finns, men var inte för kräsen när det gäller märke eller form, eftersom du kan uppgradera utseendet, smaken och konsistensen på någon av dem genom att lägga till en enkel klick olivolja innan du stoppar in dem i ugnen. Ja, detta tillskott kommer inte bara att hålla pommes fritesen från att klumpa ihop sig utan också lägga till en svag fruktig rikedom som kommer att göra dina färdiga pommes frites mycket mer intressanta.
Hur du tar fram det bästa ur dina frysta pommes frites
Att droppa dina frysta pommes frites med olivolja är ett enkelt sätt att förstärka deras smak och utseende. Som sagt, du vill inte mätta dem i olja som om du skulle rosta grönsaker eller färskpotatis. Bred istället ut de frysta pommes fritesen på en bakplåt som antingen är klädd med bakplåtspapper eller folie och häll 1 till 2 teskedar extra virgin olivolja över dem, se till att täcka så mycket yta av varje yngel som möjligt. Du kan också välja en oljebaserad matlagningsspray för att få en tunnare, mer delikat beläggning.
I det här skedet vill du se till att pommes fritesen sitter en bra bit från varandra. Om de ligger över varandra, kommer delar av pommes fritesen att koka ojämnt och kan bli mjuka och floppiga. Oljan hjälper också till att smörja pommes fritesen, vilket kan vara särskilt användbart om de kommer ut ur påsen klumpade ihop i frysta bitar. Det enkla steget att tillsätta oljedunk på bara några sekunder, vilket ger dem en gyllene glans och ett skarpt yttre. Dessutom hjälper oljan också att eventuella extra kryddor fäster på pommes fritesen innan de går in i ugnen.
Andra smarta sätt att höja frysta pommes frites
Medan lite olivolja hjälper till att hålla pommes fritesen krispiga, gyllene och smakfulla, finns det några andra roliga och smarta matlagningshack där ute för att ta dessa spån till nästa nivå. Först är att överväga kocken. En av är att inte förvärma ugnen i förväg. Att missa detta steg kommer att resultera i pommes frites som är sladdriga och ojämnt tillagade.
Eftersom pommes frites mer eller mindre är en tom duk kan du enkelt göra dem till dina egna genom att tillsätta lite kryddor, örter eller pålägg. Du kan slänga dem med oregano, za’atar-krydda, citronsaft och toppa med smulad fetaost för en medelhavstvist, eller använd vitlökspulver, färsk basilika och parmesanost för något mer italiensk smak; men om du använder färska örter, bör du strö över dem efter att pommes fritesen kommit ut ur ugnen. Och var inte rädd för att bli djärv med kryddorna: chipotlepulver, rökt paprika, Old Bay eller en Cajun-kryddblandning kommer att göra underverk för dina frysta pommes frites. Om du vill ha dina pommes frites på den fräcka sidan, lägg till en sked (eller två) salsa verde, pico de gallo, brunsås eller japansk curry! Valet är ditt och bara ditt, men att börja med en klick olivolja är det första steget till några läckra pommes frites.
