Det vanligaste misstaget när man kokar potatis: Lägger du potatisen i kallt eller kokande vatten?

Kanske tycker du att koka potatis är en av de enklaste kulinariska uppgifterna? Du kommer att bli förvånad över att upptäcka att även en så uppenbar uppgift döljer flera fallgropar, även i det inledande skedet.

Riven potatis

Redan innan vi pratar om vad som är grundfelet med , går vi vidare till recept på fantastisk bakad potatis. Du kan hitta alla ingredienser och den detaljerade proceduren i en kort video (källa: Veronika Palarcová):

Många kockar gör ett misstag innan de ens slår på spisen. Ska man lägga potatis i kallt eller varmt vatten? Det är de små detaljerna som avgör allt.

Att välja rätt potatis

Det finns många sorter av potatis som skiljer sig åt i sina kulinariska användningsområden. Om du vill koka potatis innan du förbereder mjuka dumplings eller dumplings, är det bättre att välja mjölig potatis. Om du planerar att förvandla dem till en spektakulär och välsmakande sallad, kommer i så fall fasta exemplar med låg stärkelsehalt att visa sig bättre.

Innan du går vidare till mer komplexa uppgifter måste du veta hur man lagar potatis så att den behåller alla sina näringsämnen.

Ska potatis läggas i kallt eller varmt vatten?

Få människor uppmärksammar detta steg. Många av oss är vana vid att skölja potatisen efter rengöring för att få bort all smuts och reflexmässigt hälla kallt vatten i grytan. Det visar sig att det är helt fel när man kokar potatis ordentligt.

Grönsaker ska läggas i kokande vatten – precis som vi gör med pasta eller ris. Vad är anledningen till detta?

Potatis placerad i kokande vatten kommer att koka på kortare tid, så du kommer att spara mycket tid när du förbereder önskad maträtt. Och ännu viktigare, på detta sätt behåller de fler näringsämnen, som består av B-vitaminer (vi pratar främst om B1 och B6), kalium, fosfor, samt vitaminer: A, C och K. Detta bör man tänka på, även om potatis vanligtvis inte finns med i trendiga supermatlistor.

Vad ska man lägga till kokt potatis för att göra den ännu godare?

Att koka potatis i saltat kokande vatten är standard i köket. Det är dock bra att veta att enkla ingredienser som slängs i grytan förhöjer smaken på potatisen. Häll ungefär en halv kopp citronsaft i vattnet.

Tack vare denna ingrediens faller inte kokt potatis sönder. Samtidigt mörknar de inte och behåller sin färg. Citronsaft tillsatt potatis ger dem också en mer intressant, lite exotisk smak. Du kommer att uppskatta det när du serverar dem till huvudrätten på middagen eller förvandlar dem till en sallad.

Prova våra recept på traditionella potatisrätter

Vi har valt ut 5 beprövade recept på potatisklassiker. Och nej, de är inte gnocchi eller pirogi.