Helst ska borsjtj vara rubin. Men inte alla hemmafruar kan uppnå en rik och vacker färg i maten.
För ett antal amatörkockar blir soppan alltid ”blek”.
Att få apelsinborsjtj istället för rubinborsjtj betyder naturligtvis inte att rätten har tappat sin smak. Borscht av ”fel” färg kan mycket väl visa sig vara aptitretande.
Och ändå vill jag att maten alltid ska se vacker ut.
För att göra detta måste du undvika ett vanligt misstag, som beskrevs av en expert från Belnovosti onlinepublikation inom matlagningsområdet, en kock, en bagare av fjärde klassen.
Varför blir inte borsjtj rubin?
Troligtvis förbereder du rödbetorna felaktigt varje gång för att lägga till soppan.
Tydligen utsätts grönsaken för långvarig förvärmningsbehandling.
Vägen ut ur denna situation är uppenbar: du måste minska tillagningstiden.
Är du rädd att rödbetorna blir halvråa? Koka sedan rotfrukten som vanligt, tillsätt bara lite vinäger eller citronsaft i vattnet.
Ett annat vanligt misstag är att välja fel sort. Borscht kommer förmodligen att bli rubin om du väljer en mängd olika grönsaker som rödbetor.
Tidigare hette Yulia Arkhipova borsjtj: med dem blir soppan mer välsmakande.
