Godis med öl: Ett överraskande perfekt sätt att lägga till en ny dimension av smaker till en tidlös klassiker
Kan du jobba?
Har du redan bakat eller väntar du på det? Gör du också många sorter, limmar, målar, knådar? Låt dig inspireras av intressanta sötsaker och prova att lägga till öl. Men innan vi tittar på receptet på tranbärspracny med öl så finns det en tjeckisk klassiker enligt det traditionella receptet.
Källa: Youtube
Öl fungerar med tranbär
Hur är det med ölen? Det är möjligt att tillaga prancny från svart öl. Det ger mörkt ölgodis en typisk karamellsmak som inte konkurrerar med sött godis. Dessa kakor är tranbärssmakande, vilket i sin tur ger godiset en känsla. Blandningen av kryddor ger degen en härlig arom och nötter och citronskal får inte saknas, vilket gör smakerna ännu mer intensiva.
Du behöver 150 ml svart öl för beredning. Ta hand om resten som du vill. Häll ölen i en kastrull, tillsätt 50 g farinsocker och 125 g hackade torkade tranbär. Koka i cirka tio minuter och låt sedan svalna ordentligt.
Under tiden, i en skål, vispa 2 äggulor med 65 g smör och en påse vaniljsocker, tillsätt 250 g siktat halvgrovt mjöl med 1/3 tsk bakpulver. Blanda allt väl och tillsätt lite mer finrivet citronskal, ½ tsk mald kanel, 1/3 tsk mald kryddnejlika och samma mängd mald stjärnanis och ingefära.
Tillsätt det kokta ölet i skålen i delar och arbeta gradvis in vätskan i resten av ingredienserna. En smidig deg kommer att bildas. Du kanske inte använder all vätska, så ta god tid på dig och arbeta degen väl med händerna. Tillsätt mer ölblandning beroende på dess styvhet och smidighet.
Bakning och förvaring fungerar
Precis som Mr Zucchini gjorde i videoinlägget, låt den här degen vila i kylen i minst en halvtimme. Efter att ha tagits ut ur ugnen, förvärm ugnen till 170 °C grader och tryck ut degbitar i rena formar.
Bakverksdegen är tillräckligt fet, så det finns ingen anledning att torka av formarna, utan de måste vara väldigt rena så att de kan knackas ut efter gräddningen och omedelbart slås in i strösocker, som vaniljrullar.
Glöm inte att förvara verken i en papperskartong så håller de fram till semestern. Varje kaka kommer att dra nytta av detta och blir ännu mörare än efter gräddning.
Källor: ahaonline.cz, recepty.cuketka.cz
