Har du rester av skivade äpplen? Dessa trick kommer att hålla dem från att förstöra och bli bruna
Äpplen är en stor källa till vitaminer och mineraler, men tyvärr blir de bruna ganska snabbt efter att de skärs. Hur kan man förhindra detta och hålla äpplen färska så länge som möjligt? Använd beprövade tips för att förhindra snabb brynning, du har flera alternativ.
Källa: Youtube
Varför blir ett äpple brunt
Så fort du biter i, skivar eller river ett äpple kan du konstatera att det börjar bli brunt på ett ögonblick. Det beror på oxidation. Enzymer och färgämnen blandas i den störda inre fruktköttet utan skalet, och bruna föreningar bildas på grund av tillgången på syre. Även om köttet inte är stötande, påverkar det inte bara fruktens utseende, utan också dess resulterande smak. Däremot kan du effektivt förhindra brunfärgning och det är inte svårt. Vad hjälper dig med denna lapalia?
Citron juice
Ett av de mest effektiva sätten att hålla äpplen i sin naturliga nyans är att använda citronsaft. Strö det bara på alla skärytor. Syran som ingår hämmar aktiviteten hos enzymer som orsakar oxidation. Men om du bearbetar en större mängd äpplen, eller om du inte vill att de ska ha en stark citronsmak, sänk ner dem i en skål full med isvatten efter att ha skivat dem och tillsätt 1 matsked färskpressad citronsaft.
Vinäger
Vinäger har också liknande effekter. Du kan använda inte bara den klassiska, utan också äpple och vin.
Mousserande lemonad
Mousserande lemonader med citrussmak kan också användas mycket enkelt. Men i det här fallet, kom ihåg att de vanligtvis är ganska söta. Doppa därför äpplen i dem endast om du vill förbereda en söt maträtt av dem. Ingefärslemonad fungerar också väldigt bra. Blötlägg frukten i 3 till 5 minuter. I det här fallet behöver du inte längre skölja den.
Salt
Att bada i saltvatten kommer också att rädda äpplen från snabb bryning. Du behöver inte oroa dig för att frukten är salt, det kommer inte att påverka smaken på något sätt. Salt fungerar som ett naturligt konserveringsmedel och hjälper till att hålla äpplena fortfarande ljusa. Tillsätt ½ tesked salt i 1 kopp vatten och blötlägg äpplena i 5 till 10 minuter. Tvätta dem till sist noggrant med mycket kallt vatten.
Matfolie
Även klassisk matfilm kommer att visa sig vara en mycket bra service mot bryning av äpplen. Slå in de skivade äpplena i den så att ingen luft kommer in i dem, vilket förhindrar oxidationsprocessen.
www.recepty.cz, www.toprecepty.cz, www.wikihow.cz
