Hur känner man igen gamla ägg? Om de gör detta kan du fortfarande använda dem i köket

Varför inkludera ägg i vår kost? Det är en utmärkt källa till proteiner, vitaminer – speciellt grupp B, vitamin A, och vi kan verkligen hitta många ”barn” i äggulan. Tillsammans med varje tugga förser vi även kroppen med nödvändiga aminosyror och andra grundämnen som järn och liknande. Dessutom behöver vi inte oroa oss för ett överskott av kolhydrater, som ägg bara innehåller en liten mängd. Vi kan hitta allt detta i naturliga förpackningar, fortfarande överkomliga, vad vi än tycker om äggpriser. Även med dagens priser är en frukost med tre ägg värd upp till 20 kronor, vilket fortfarande är värt det, särskilt med tanke på hälsofördelarna.

Lager kanske inte lönar sig

Men för oss som försöker spara till varje pris och köpa många fler ägg till rabatterat pris än vi använder på kort tid finns det en varning. Enligt experter är tiden för att säkert konsumera ägg cirka tre veckor efter värpning (upp till fyra veckor senast), men det är idealiskt att förkorta denna tidsperiod med en vecka till.

Vad är ett ”färskt ägg”?

Ägg som inte är mer än nio dagar gamla anses vara riktigt färska ägg. Ägg behöver också förvaras under optimala förhållanden, då menar vi en temperatur mellan 5°C och 8°C, det vill säga helst i kylskåp, där vi alltid förvarar dem tippade. Det kan vara en nyhet för många att dörren till kylskåpet, där vi ofta är vana att förvara ägg, är den minst lämpliga platsen i dess utrymme, där temperaturen förändras, vilket är skadligt för äggen.

Vanligt vatten räcker

Så hur kan vi enkelt veta att vi fortfarande kan använda dessa naturliga konserver utan oro? Många känner säkert till vattentricket, där det är lätt att ta reda på om ett ägg kommer att flyta eller stanna på botten. Vad kan vi dra slutsatsen av detta? Ett riktigt färskt ägg är svårast. Den innehåller en stor mängd vatten, som avdunstar med tiden tack vare det andningsbara skalet. Ju större vatteninnehåll inuti skalet, desto tyngre är ägget, och det kommer inte att flyta i vatten.

Hur simmar ett ägg?

Med tiden avdunstar vattnet från ägget och detta förstorar även luftfickan som finns på den ”trubbiga” sidan av ägget. Ju större den är, desto bättre kommer ägget att simma. Om vi ​​upptäcker att ägget flyter något i vattnet, d.v.s. det ligger inte direkt på botten, men fortfarande ligger kvar i sin ursprungliga position, kommer vi att veta i framtiden att vi kan använda det, men vi bör inte skjuta upp det. Det är en tid på gränsen till säker processbarhet.

Men om ägget i vattnet omedelbart flyter upp till ytan och flyter med spetsen nedåt, är det uppenbart att det vore bättre att avstå från en sådan frukost.

En lampa eller utsikt över en äggvita

Ett annat alternativ är att lysa igenom ägget, vilket vi kan göra med en vanlig lampa eller till och med en ficklampa (även den i mobiltelefonen), men vi behöver en mörk miljö för det. Ju större luftfickan är på den rundare sidan av ägget, desto äldre är den. Om vi ​​knäcker ägget är det alltid en bra idé att kolla formen på det vita. Är den färsk blir äggvitan grumlig och håller formen bra, den rinner inte lika mycket. Tvärtom, i ett äldre ägg förlorar det vita sin viskositet och förvandlas till en klar vätska. Det är verkligen bättre att slänga ett sådant ägg, besparingarna är inte värda de möjliga hälsoproblemen.

Källor: www.thespruceeats.com