Hur man väljer rätt kött för borsjtj: subtiliteter som många glömmer – kockarnas hemligheter
Det är viktigt att komma ihåg att utan kvalitetskött kommer du inte att kunna laga en underbar rik borsjtj.
Därför bör valet av ingrediens ges vederbörlig uppmärksamhet.
En expert på kulinariska frågor från BelNovosti nätverkspublikation, kocken avslöjade några knep som hjälper dig att göra rätt val.
Vilken typ av kött är bäst för borsjtj?
Ben
Detta är en gyllene regel som inte är förhandlingsbar: kött med ben ger den mest effektiva, rika och välsmakande buljongen. Ja, du kanske måste ta ett mer ansvarsfullt förhållningssätt till matlagningsprocessen och spendera mer tid, men resultatet är värt det.
Pålitlighet
Köttets färskhet och kvalitet bör inte orsaka några tvivel. Vissa människor föredrar en gårdsprodukt, men i en butik är det mer sannolikt att du får kött av hög kvalitet som är säkert för din hälsa.
Fett
Skär inte bort fett från kött, om något. Oroa dig inte för att detta på något sätt kommer att förstöra borsjten: tvärtom är fett en nödvändig komponent.
Tack vare detta blir buljongen ”stark” och rik.
Tidigare pratade vi om.
