Hur mycket socker ska du äta varje dag och varför det inte är bra för vår hälsa

Skillnaden mellan naturligt förekommande och tillsatt socker

Naturligt förekommande sockerarter inkluderar laktos i mjölk, fruktos i frukt och honung, glukos i frukt och grönsaker och maltos i vete och korn. Tillsatta sockerarter, å andra sidan, tillsätts livsmedel av den person eller tillverkare som tillagar dem.

• Ur kemisk synvinkel det står inte mellan naturligt förekommande socker och tillsatt socker ingen skillnad.
• Naturligt förekommande sockerarter är inte nödvändigtvis hälsosammare än tillsatta sockerarter. Men naturligt förekommande sockerarter finns oftare i livsmedel tillsammans med nyttiga näringsämnen som fibrer och vitaminer och mineraler.
• Socker tillsätts av tillverkare av många anledningar – inklusive för att få maten att smaka sötare, för att förlänga dess hållbarhet hållbarhet eller förbättrat dess utseende.
• Vissa livsmedel och drycker innehåller en kombination av naturliga och tillsatta sockerarter. Yoghurt innehåller till exempel laktos, ett socker som finns naturligt i mejeriprodukter, men som också kan innehålla socker som tillsatts av tillverkaren för att söta smaken.

Vilka är hälsoriskerna med tillsatt socker?

Tillsatta sockerarter finns vanligtvis i livsmedel som är låga i vitaminer och mineraler och hög i kalorier, ibland kallad ”tomma kalorier”.

• Livsmedel med högt energiinnehåll är lätt att överäta och kan att pressa ut mer näringsrik mat ur vår kost.
• De är inte nödvändiga för att tillfredsställa några av våra kostbehov, men de smakar sött för oss ger tillfredsställelse och ofta beroende av ”något sött”.
• Att äta för mycket tillsatt socker kan bidra till fetma och hjärtsjukdomar, karies eller fettlever.
• Åtminstone delvis byta till en diet med låg tillsatt socker och välja fullkornskolhydrater istället för raffinerade kolhydrater (som vit pasta och vitt ris) kan vända denna risk.

Aktuella WHO-rekommendationer

Tillsatt socker bör bildas i vår kost högst 10 % av det totala energiintagetDen reala inkomsten är dock mycket högre för de flesta.

Viktiga fakta om socker

Socker inkluderar enkla kolhydrater: i synnerhet fruktos och glukos. Sockret vi vanligtvis använder i köket har det kemiska namnet sackaros och är en kombination av fruktos- och glukosmolekyler.

Socker är omedelbart energikälla, och därför är det lämpligt att komplettera dem i menyn, till exempel efter krävande fysisk prestation. Annars har de inget socker inte av stor betydelse ur näringssynpunkt, tvärtom. Med sitt höga intag och otillräckliga energiförbrukning lagras i kroppen som fett.

• Socker som kolhydrat den innehåller inga viktiga näringsämnen i sig för vår kropp (förutom den nämnda energin).
• Mat och dryck kan vara en källa naturligt förekommande sockerarterdock kompletteras de ofta med mycket tillsatt socker.
• Sockersötade drycker samtidigt kan de dramatiskt öka intaget av överdriven sockerkonsumtion, eftersom efter dem man känner sig inte mätt och vänjer sig lätt vid deras behagliga söta smak.
• Däremot kan överdriven konsumtion av socker leda till fetma och andra hälsoriskersom är förknippade med det.

Källor: Stobklub, Health Direct och HSPH Harvard Edu