Hur snabbar man på stekning av lök? Bara en nypa av denna smaksättning är allt du behöver
Lök har blivit en mycket viktig ingrediens i köket, som ofta används både rå och stekt, vilket ger inte bara smak utan även färg till rätten. Många tycker dock inte om att jobba med den, eftersom den går sönder vid skärning och kan lätt brännas i pannan. Undvik dessa vanliga misstag och prova istället beprövade knep som verkligen fungerar. Du kommer att spara tid och dina nerver.
Källa: Youtube
Ordentlig lökpeeling
Att skala de torra lagren på en lök är en självklarhet, men få vet att det första blanka lagret också ska skalas ordentligt. Detta beror på att det bränns först i pannan, på grund av vilket det blir bittert och bara förstör smaken av rätten. När du har skalat löken är det dags för den impopulära skivningen. Bli en professionell kock som inte får dig att gråta under några omständigheter!
I detalj utan tårar
När du skär löken frigör den eteriska oljor som orsakar ögonirritation och efterföljande rivning. Men detta kan vara mycket farligt när man skär med en vass kniv, så du bör ha några knep i åtanke. Kyl löken i kylen innan du skivar den, vilket eliminerar effekten av de eteriska oljorna. Så fort du skär den, luta dig inte direkt över den, liksom under stekningen.
Förberedelse före stekning
Innan du börjar steka den hackade löken är det viktigt att värma upp pannan eller kastrullen och fettet tillräckligt. Låt i början själva pannan stå på spisen ett tag och tillsätt först sedan en sked olja eller ister till en lök. När fettet är fint uppvärmt kan du lägga i löken.
Acceleration med gemensam råvara
Under inga omständigheter bör du förkorta stektiden genom att öka temperaturen på spisen, eftersom löken bränns omedelbart. Testa istället att tillsätta en tesked socker eller salt för att påskynda hela stekprocessen. Jämn och gyllene stekning kommer också att säkerställas av en nypa bakpulver, som samtidigt förhindrar bränning.
Blanda och lämna inte
Det tar inte för lång tid att steka löken till önskad konsistens, så håll dig vid spisen och titta på löken hela tiden. Glöm inte heller att röra om det regelbundet så att det inte bränns fast i botten av pannan och uppnår den utsökta smaken du steker den för. Om du vill att löken ska bli krispig kan du öka lågan något, men för detta måste du röra om den mycket oftare.
Källor: adbz.cz, aazdravi.cz, nasdum.eu
