Ägg är mycket hälsosamma, men de kan också vara mycket skadliga. Det krävs inte mycket för att orsaka förgiftning och magproblem. Hur kan du undvika detta? Vi ger dig råd om vad du ska se upp med. Denna kunskap kan spara dig mycket besvär.
Det verkar som att det är väldigt lätt att känna igen en trasig. Det avslöjas av en intensiv, obehaglig lukt och ett konstigt utseende. Men det finns faktiskt några mer subtila varningstecken som lätt kan förbises eller underskattas.
Hur vet man att ägg inte är lämpliga att äta?
Det första att se upp med är utgångsdatumet. Naturligtvis kan väl förvarade ägg vara bra att äta under en tid efter utgångsdatum. Det är viktigt att skalet inte skadas. Inspektera dem noggrant före konsumtion enligt beskrivningen i följande avsnitt.
Det andra varningstecknet är ett sprucket skal. De bildar en skyddande barriär. Om de är skadade kan luft, bakterier och smuts komma in i ägget. Att konsumera en sådan produkt kan skada oss allvarligt. Det är särskilt farligt om vi inte vet när och under vilka omständigheter skalet skadades.
En slemmig rest på skalets yta bör också vara anledning till oro, vilket kan tyda på att bakteriell kontaminering har skett. Var också uppmärksam på rester som indikerar möjlig kontaminering av mögel eller svamp. Skåpen ska vara rena, jämna och fria från avlagringar.
Innan du bryter ägget eller börjar laga mat är det värt att göra en snabb Det som kommer att flyta i glaset kan bli bortskämd. Och om den ger ett karakteristiskt prasslande ljud när den skakas är den med största sannolikhet trasig och det är bäst att du slänger den direkt.
Ett annat oroande tecken är proteinernas karakteristiska pärlemorfärgade eller rosa färg. Den är troligen förorenad med Pseudomonas-bakterier, som är skadlig för människor. Att äta sådana ägg resulterar i allvarlig matförgiftning.
Vad ska vi inte oroa oss för?
Ägg kan variera i utseende, men allt utöver det vanliga betyder inte nödvändigtvis att något är fel. Till exempel runt en kokt äggula, även om den inte är estetisk, utgör den ingen fara. Det är ett resultat av överkokning. Det kan också minska kvaliteten och smältbarheten av proteiner, men det skadar oss absolut inte.
Många människor blir avskräckta eller till och med äcklade av det som syns på ett rått ägg. Det är dock ett tecken på dess fräschör. Det är en chalazion – en struktur som finns i djurägg och växtäggstockar. Den är placerad på båda sidor av äggulan i äggets axel och tjänar till att fixera äggcellen i ett fast läge. Dess närvaro är naturlig, men den försvinner med tiden.
I vissa ägg uppträder en liten röd fläck efter att de gått sönder. Det är inte ett embryo, även om du kan stöta på sådan information. Det är helt enkelt en liten mängd blod som vi kan använda utan oro. Men om denna uppfattning avskräcker oss, kan fragmentet tas bort. Det finns dock absolut ingen anledning att kasta ett sådant ägg.
Det bör också noteras att varken färgen på skalet eller färgen på gulan har någon effekt på äggets smak eller kvalitet. Den första beror på hönans ras och den andra på dess diet:
