Hur vet man om äggen är färska? Dessa beprövade metoder för att bestämma färskhet kommer att spara pengar eller potentiella hälsoproblem

Om du har glömt när du tog hem dina egenodlade ägg eller är osäker på om de datumstämplade äggen fortfarande är bra, är det dags att testa dem på ett av de enkla testerna. Så här:

de får inte saknas i något kök. Det är en av de mest använda ingredienserna i matlagning och bakning. Har du någonsin undrat hur man faktiskt kan ta reda på om ett ägg fortfarande är gott och färskt eller inte? Även om köpta ägg har ett utgångsdatum, betyder det inte nödvändigtvis att efter detta datum är alla dåliga och bör slängas.

Ibland kan det hända att våra hemgjorda ägg stannar längre i kylen och om vi inte har datummarkerat är det svårt att uppskatta om de fortfarande är färska. Eftersom det inte går att se det vid yttäcket, skalet, vad ska man leta efter eller hur man testar äggets färskhet? Det finns flera sätt att göra detta.

Beprövade sätt att bestämma äggens färskhet

1. Nedsänkning ägg in i vattnet

En beprövad metod som många känner till (men många fortfarande inte gör det) är att lägga ett ägg i ett glas vatten. Fyll bara ett glas eller en skål med kallt vatten och lägg i ägget.

Efter det är det bara att titta på hur ägget beter sig – om det faller till botten av behållaren och lägger sig på sidan betyder det att det är färskt och säkert att äta.

Om den blir stående på någon av ”spetsarna”, dvs på den rundare eller spetsiga änden, är den inte längre lika fräsch, men den kan fortfarande användas. Detta gäller även om ägget inte sjunker helt till botten utan ligger något ovanför botten och dess rundade ände pekar uppåt.

Signalen att ägget har passerat sin hållbarhetstid är om det flyter ovanpå, eller på ytan.

Varför händer det?

Detta test bygger på det faktum att skalet är semipermeabelt för luft. Ju äldre ägget är, desto mer luft kommer in och får ägget att flyta på ytan. Dåliga ägg släpper också ut vissa gaser som orsakar uppblåsthet.

2. Obehaglig lukt

Naturligtvis är ett enkelt och effektivt test för att avslöja ett äggs färskhet ”lukttestet”. Ett bortskämt ägg manifesteras också av en mycket obehaglig lukt, vilket är praktiskt taget omöjligt att inte lukta. Du kommer att få reda på det när du bryter ägget (vanligtvis kan du inte lukta det genom skalet). Friska och färska ägg har ingen eller bara en neutral lukt.

DRICKS: För att förhindra att hela rätten förstörs är det alltid säkrare att bryta äggen någon annanstans (till exempel i en separat behållare) och först se om de inte luktar. Många av oss har redan haft erfarenhet av att förstöra maten vi lagade genom att lägga till ett ruttet, illaluktande ägg och var tvungna att slänga det.

3. Konsistens ägg

När du knäcker ett färskt ägg är vitan ganska tjock och fastnar runt gulan. Om du märker efter att ha krossat ett ägg att vitan eller till och med äggulan verkar smälta, den är tunnare eller vattnig, detta är vanligtvis ett tecken på ett dåligt ägg som inte är lämpligt att äta. Ett sådant ägg kan ofta lukta.

4. Hörseltest

Förutom lukttestet kan hörseln också uppmärksamma oss på färskheten hos ett ägg. Håll ägget mot örat och skaka det försiktigt. Goda eller färska ägg ger inte ifrån sig något ljud, du kommer inte höra något ”knackande” eller gurglande.

Om du hör innehållet i ägget spilla eller skvalpa runt inuti ägget, är ägget förmodligen inte längre färskt.

Akta dig för ägg med sprucket skal

Det är en bra idé att göra detta test i början. Ett sprucket skal betyder att det är ett potentiellt farligt ägg som inte längre är lämpligt att äta. Speciellt med köpta ägg vet man aldrig hur länge den här sprickan har legat där, så man kan inte vara säker på någonting. Det är bättre att inte konsumera ägg som skadats på detta sätt.

Om du kan avgöra när ägget har spruckit (om du till exempel bär färska hemgjorda ägg i en korg och upptäcker att några av dem spruckit under transporten) är det bra att använda och konsumera ett sådant ägg direkt. Alternativt kan du bryta ägget och förvara dess innehåll i en väl tillsluten behållare. Du bör i alla fall använda den så snart som möjligt – senast inom två dagar.

Du kommer inte att se eller lukta salmonella

Även om vi kan upptäcka vissa tecken på att ägget inte är i sin ordning med de ovan nämnda metoderna, kommer vi inte att upptäcka sådan salmonella. Därför, ur hälsorisksynpunkt, rekommenderas det att inte konsumera råa eller halvråa ägg. I detta avseende är det verkligen ingen bra idé att ta risker, eftersom salmonella kan orsaka mycket problem.

Och när vi är säkra på att äggen är bra kan vi förbereda något gott från dem: