Jag steker alltid karp, filéer och biffar i den här smeten: den är krispig och mör på samma gång och alla älskar den
Degen, som är lämplig för att slå in alla kött och grönsaker, har en hemlig ingrediens i sig. Detta gör den fluffig, mjuk och samtidigt vackert knaprig på ytan.
Öldeg för inslagning
De senaste åren har vi bytt ut oss mot denna lilla tårta, som gömmer öl och honung. Det är det perfekta sättet att göra filéer eller söndagsbiffar.
Tack vare ölet och det tillsatta bakpulvret i den heta oljan puffar degen upp vackert, och en droppe honung ger den en behaglig smak och arom. Allt du behöver göra är att belägga köttet i mjöl och sedan doppa det i smeten och lägga det i pannan eller fritösen. Prova detta enkla recept:
Öldeg (inte bara) för julkarp (recept)
Vi kommer att behöva:
- 250 g vanligt mjöl plus lite till den första beläggningen
- 300 ml lättöl
- ett helt paket bakpulver
- en tesked flytande honung
- en nypa salt och svartpeppar
Närma sig:
1) Vi blandar ingredienserna ovan till en deg, som inte behöver vara helt slät, eftersom klumparna blir vackert knapriga. Ställ degen i kylen i en timme.
2) Under tiden förbereder du köttet – karphästskor, filé eller fläskskivor, som vi torkar väl, saltar och peppar och täcker i slätt mjöl.
3) Ta ut den åldrade smeten ur kylen, värm oljan och fiskbitarna i en panna eller fritös, eller doppa kotletterna i smeten och stek tills de är gyllenbruna.
Och eftersom det är juldagen idag vill vi önska dig en vacker, fridfull och framför allt välsmakande högtid, och tillsammans med önskan lägger vi även ut recept på festlig karp eller lax:
