Kål är en allierad för din hälsa: varför det rekommenderas i kosten
Fördelarna med att äta kål är flera. Förutom att den är låg i kalorier och låg i kostnad, innehåller kål många vitaminer, mineraler och andra komponenter som kan vara fördelaktiga för hälsan. Dessa inkluderar:
- Skydd mot vissa typer av cancer
- Sänka det ”dåliga” kolesterolet
- Hjärtfrekvens och blodtryckskontroll
- Underhåll av nervsystemet
- Kål är ett prisvärt sätt att lägga till näringsämnen i din kost.
Lågt kaloriinnehåll
Med bara cirka 30 kalorier per 100 g är kål perfekt i en .
ombytlig
Kål finns i många varianter och kan avnjutas på många sätt, inklusive rå, i sallader, kokad i surkål och fermenterad i form av surkål och kimchi.
AMINO
Kål är rik på aminosyror (de grundläggande komponenterna i proteiner), som har antioxidantaktivitet och hjälper till att minska oxidativ stress. Så de kan hjälpa till att skydda dig mot vissa typer av cellskador.
Aminosyror är föregångare till neurotransmittorer (kemikalier som överför vitala meddelanden mellan nervceller) och olika metaboliter (som produceras under ämnesomsättningen).
Polyfenoler
Kål är rik på polyfenoler som fenolsyror och flavonoider. Polyfenoler har anti-allergiska, anti-inflammatoriska, anti-cancer, enzymreglerande och kardiovaskulär aktivitetsstimulerande egenskaper.
En studie från 2021 visade att olika kålsorter med den högsta polyfenolhalten kan ha effekter som förhindrar eller minskar fetma.
Fytosteroler
Hundra gram kål innehåller cirka 27,4 mg fytosteroler. Fytosteroler är växtsteroler som liknar kolesterol. De har antioxidanter och kolesterolsänkande effekter, vilket kan bidra till att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar.
Växtsteroler kan hjälpa till att minska eller förbättra: dyslipidemi (lipidobalans), insulinresistens, betacellsdysfunktion (kan påverka insulinutsöndringen), fett (fettceller utsöndrar ämnen som producerar inflammation), oxidativ stress, tarmmikrobiota obalans och barriärdysfunktion i tarmen.
Vitamin B6
Kål är en viktig källa till vitamin B6, som hjälper till att bryta ner näringsämnen. Hjälper till att upprätthålla normala nivåer av aminosyran homocystein (höga nivåer av homocystein kan orsaka hjärtproblem). Det hjälper också till utvecklingen av hjärnans funktion och immuncellers funktion.
Enbart vitamin B6-brist (utan brist på andra B-vitaminer) är ovanligt, men kan orsaka symtom som svullen tunga, depression, förvirring och försvagat immunförsvar.
Folsyra
Kål ger folsyra, involverad i proteinmetabolism. Du behöver folsyra för att göra friska röda blodkroppar, och folsyrabrist orsakar anemi. Intag av folsyra kan minska risken för vissa former av cancer.
Kalium
Kål, en allierad för din hälsa. En diet med låg natriumhalt som innehåller livsmedel som ger kalium kan bidra till att minska risken för högt blodtryck och stroke.
Kalium krävs för utsöndringen av insulin från pankreascellerna. Utan tillräckligt kaliumintag är du mer benägen att få insulinresistens och typ 2-diabetes.
C-vitamin
Kål innehåller vitamin C, som hjälper immunförsvaret att fungera och fungerar som en antioxidant. C-vitamin förbättrar upptaget av järn från vegetabiliska livsmedel. Vissa kliniska studier har visat att låga nivåer av vitamin C kan påverka kardiovaskulär hälsa.
