Koka bönor utan blötläggning över natten: På så sätt sparar du tid i köket och familjen vet ingenting om smaken
Bönor är inte bara en välsmakande mat, utan de har också mycket att erbjuda vår kropp, eftersom de är fulla av nyttiga ämnen. Ibland undviker vi dem dock i onödan, på grund av långa förberedelser och ofta obehaglig uppblåsthet. Men om du förbereder bönorna rätt behöver du inte oroa dig för några av besvären. Och som ett resultat kommer du att få en mycket bättre och mer uttalad smak.
Källa: Youtube
Att blötlägga bönor är ett minne blott
Det är inte nödvändigt att förblöta torkade bönor, i själva verket är det mycket bättre att undvika detta steg. Som regel är den fruktade uppblåstheten orsaken, liksom det faktum att bönorna tillagas snabbare. Men under blötläggningen kommer många användbara ämnen att finnas kvar i vattnet, som så småningom kommer att hamna i avfallet. Bönorna kommer också att förlora mycket av sin smak. Så hur uppnår du perfekta, näringstäta bönor på ett nafs?
Hur man lagar bönor utan att blötläggas
Metoden är förvånansvärt mycket enkel. Det räcker med att ta torkade bönor av alla slag och, efter att ha sköljt dem ordentligt, lägg dem i en kastrull och täck dem med buljong. Alla bönor ska vara helt nedsänkta. Tillsätt sedan kryddor, örter och andra aromatiska ingredienser som vitlök eller lök. Koka upp, låt puttra i 10 till 15 minuter på låg värme och ta sedan bort grytan. Täck med lock och låt vila i cirka en timme. Töm till sist bönorna och använd dem i det givna receptet.
Har du ingen buljong? Använd saltvatten
Proceduren är ganska lik den föregående. Lägg de plockade och rengjorda bönorna i en kastrull med kallt vatten, låt koka upp och koka i 10 minuter. Ta sedan av från värmen, täck över och låt stå i 2 timmar under lock. Häll sedan av bönorna och använd efter behov.
Mineralvatten kommer också att ge snabb uppmjukning
Och ytterligare ett knep för att mjuka upp bönor snabbt? Använd mineralvatten för att tillaga dem! Detta eftersom det innehåller salter och andra ämnen som i hög grad bidrar till perfekt uppmjukning. Tillagningstiden reduceras därmed till ett minimum beroende på vilken typ av bönor som tillagas.
Socker hjälper också
Det kommer att förkorta koktiden avsevärt för både bönorna och sockret. Tillsätt 1 matsked socker i vattnet med bönorna för att påskynda mjukningsprocessen. Röda bönor är klara på ungefär en halvtimme, vita eller svarta bönor 10 till 20 minuter längre.
Japanskt trick
Japanerna har sitt traditionella knep för att koka torra bönor snabbare. De lägger Nori eller Komba tång till vattnet med bönorna. Båda stöder perfekt den bättre smältbarheten av baljväxter och undertrycker även eventuell flatulens. Koka upp bönorna och koka i måttlig temperatur i cirka en halvtimme. Dessutom kommer algerna att tillföra nyttiga mineraler och näringsvärde till baljväxterna.
www.allrecipes.com, www.apetitonline.cz, www.nasdum.cz, www.jimeto.cz
