Kombucha: En hälsosam, lätt brusande dryck som smakar fantastiskt och uppfriskande, du kan göra själv till en bråkdel av butikspriset

Vad är kombucha, hur påverkar det vår kropp och framför allt hur man förbereder det hemma:

Kombucha är ett fermenterat te som ofta har dykt upp på listan den senaste tiden. Det är dock inget nytt alls och kineserna behandlades till exempel med det redan för 2000 år sedan. Det exakta ursprunget till kombucha är inte helt känt, man tror att dess hem var regionen Östasien, Japan och Kina. I Böhmen påstås det ha odlats av munkar och kallats ”Olinka”.

Hur som helst har kombucha spridit sig över hela världen och är fortfarande populär idag för sina exceptionella hälsoeffekter.

Vad är egentligen kombucha?

Kombucha, även kallat svampte, används för att göra en hälsosam, välsmakande dryck. Det är en blandning av jäst och olika bakteriekulturer. Det ser ut som ett geléliknande ämne med en slät yta.

Drycken är vanligtvis gjord av grönt eller svart te, där jäsningsprocessen sker under en viss tid. Det är under denna jäsningsprocess som värdefulla ämnen för människors hälsa skapas i drycken.

Smaken av kombucha är något sur till söt, den kan jämföras med smaken av äppelcider. Drycken ska vara behagligt kolsyrad. Färgen på kombucha beror på det te som används och jäsningens längd – färgen varierar från honung (grönt te) till orange eller rödaktiga nyanser (till exempel nyponte).

Hur hjälper kombucha hälsan?

Kombuchas positiva effekter på hälsan har varit kända i många år. Det är ett naturligt probiotikum, dessutom har det ett rikt innehåll av antioxidanter.

Den innehåller främst B-vitaminer, vitamin C, D, E och K. Den är också en bra källa till mineraler som kalcium, zink, magnesium, magnesium, koppar, järn eller kalium. Dessutom innehåller den olika syror, enzymer, jäst och koffein.

Denna sällsynta kombination av ämnen kan verkligen göra mycket för en person om han regelbundet dricker kombucha. Specifikt nämns följande hälsoeffekter med att dricka denna dryck:

• positiv effekt på matsmältningssystemet, innehållet av probiotika bidrar till upprätthållandet av en frisk tarmmikroflora, vilket är grunden för god immunitet
• innehållet av antioxidanter skyddar cellerna från skador av fria radikaler
• hjälper till att minska risken för hjärtsjukdomar (även tack vare att det sänker kolesterolnivåerna i blodet), särskilt kombucha gjord på grönt te
• det höga innehållet av grupp B-vitaminer, magnesium och andra ämnen har också en positiv effekt på nervsystemet och hjälper mot trötthet
• bidrar till att reglera blodtrycket
• stöder njur- och leverfunktion
• antiinflammatoriska och antimikrobiella egenskaper hjälper till att bekämpa olika bakteriella och virusinfektioner
• innehåller glukosaminer, som är fördelaktiga vid förebyggande och behandling av alla typer av artrit

Listan över fördelaktiga effekter skulle kunna fortsätta, men det är verkligen ett tillräckligt bevis på att kombucha verkligen är värt att ge en chans.

Hur man gör hemmagjord kombucha

Den goda nyheten är att du enkelt kan göra kombucha-te i bekvämligheten av ditt eget hem, väldigt enkelt.

Vad vi behöver:

• svart eller grönt te – mängd 2-8 g per 1 liter,
• socker 80 g per 1 liter,
• en ren glasbehållare för jäsning av kombucha,
• den så kallade kombucha-stammen,
• duk och gummiband för att stänga koppen

Glasbehållare är bäst för produktion. Metall eller plast rekommenderas inte, de kan förstöra drycken.

Närma sig:

Brygg teet, söta det och låt det svalna till ungefär rumstemperatur. När det har svalnat, häll teet i en glasbehållare, placera kombucha-stammen på ytan med lösningen som vi köpte den i (vi följer den procedur som rekommenderas av tillverkaren).

Täck behållaren med en tygservett, förslut med ett gummiband och förvara mörkt med en temperatur på ca 21-24°C. Låt den jäsa i cirka 7-10 dagar, under den tiden smakar vi av med sugrör om drycken har nått önskad smak. Matlagning och rökning bör inte göras i rummet där kombucha tillagas.

Efter avslutad jäsning tar vi ut svampen som har växt i vår dryck, sköljer den med ljummet vatten, lägger den i en ren behållare och täcker den med lite av drycken som vi även ska använda vid nästa jäsning. På så sätt kommer vi att behålla den för vidare användning.

Kombucha är praktiskt taget evig, med god omsorg kommer den att tjäna oss på obestämd tid för att producera en välsmakande hälsosam dryck.

Häll resterande dryck genom en sil i glasflaskor och förvara svalt, mörkt eller i kylen.

DRICKS: Om vi ​​vill göra smaken på kombuchadrycken speciell kan vi lägga några fruktbitar i den upphällda drycken i kylen. Detta kommer att bidra till bruset och ge den resulterande drycken en behaglig fruktig smak. Vi kan även smaksätta den med kryddor, till exempel kanel eller kardemumma eller ingefära.

Vad bör du vara uppmärksam på när du lagar och dricker kombucha?

Även om kombucha är full av värdefulla ämnen och kan gynna vår hälsa, har varje mynt som vanligt två sidor. I inhemsk produktion är renlighet och överensstämmelse med rätt produktionsprocess extremt viktigt. Dessutom är det nödvändigt att se till att vi får kombuchabasen från en verifierad källa (var uppmärksam på olika erbjudanden på basarer och liknande). Vi förebygger sådana obehagliga symtom som diarré eller kräkningar.

Kombucha-dryck rekommenderas inte för gravida och ammande kvinnor, och inte ens för barn främst på grund av koffeinhalten.

Den rekommenderade dagliga mängden kombucha varierar beroende på vilket syfte vi dricker den för. Om det handlar om förebyggande rekommenderas 200 ml av drycken per dag, på morgonen på fastande mage. Vid hälsoproblem kan det vara upp till 450-500 ml kombucha dagligen fördelat på flera doser under dagen.

Och vi stannar för drinkar. Har du provat smaken och effekterna av golden milk?