Krispig fläskmage med krämig persiljesås: Den perfekta lunchen för en semester eller vardag
Om du har en bit sidfläsk hemma, förbered den så här. Du kommer inte ångra det!
Snabbt, mättande och gott
Vi inspirerades av det danska köket och bakade skivor, blandade en fantastisk béchamel med hackad persilja och valde logiskt nog kokt potatis till det.
Det här receptet går förvånansvärt snabbt, eftersom en tunn skiva tar ungefär en halvtimme i ugnen. Under den tiden kommer du att hinna koka potatis och en supersnabb bechamelsås. Kort sagt, det är mycket musik för liten ansträngning, och det finns aldrig tillräckligt med sådana recept. Testa!
Här är receptet:
Krispig fläskmage med persiljesås
Vi kommer att behöva:
- 500 g fläsk
- 1 kilo potatis
- 2 skedar smör
- 2 skedar mjöl
- 500 ml mjölk
- för en näve persilja
- salt efter smak, mald svartpeppar
Närma sig:
1) Skär flanken i tunnare skivor (cirka en centimeter tjocka), som vi breder ut på en bakplåtspappersklädd plåt. Salta den väl på båda sidor och grädda den i en ugn uppvärmd till 220ºC i 30 till 35 minuter.
DRICKS: Om vi har en grill till hands kan vi baka magskivorna på den. Den kommer att bakas bättre och blir ännu knaprigare.
2) Koka under tiden den rengjorda potatisen i saltat vatten tills den är mjuk. Hetta upp smöret i en kastrull, tillsätt mjölet och blanda såsen som vi saltar och peppar lätt. Fräs såsen i ca 3 minuter och späd den med en skvätt vatten som potatisen kokas i. Sedan tillsätter vi mjölk och blandar en slät, tjockare sås som vi kokar i ca 5 minuter.
3) Ställ såsen åt sidan, tillsätt eventuellt salt och blanda ner finhackad persilja i den. Vi serverar skivor av bakad mage med kokt potatis och häller varm persiljesås över allt.
Om du inte är ett fan av fet mage, har vi också recept på den magraste fläskbiten – sidfläsk:
