Lägg bara citron i kokande mjölk. Resultatet kommer att överraska dig. Klart på 5 minuter

Är du en älskare av läcker keso? Försök att göra det i bekvämligheten av ditt hem. Det är enkelt och även en nybörjare behöver inte oroa sig. Du behöver bara två ingredienser, nämligen mjölk och citron. Sedan är det bara en stunds tålamod innan kesoen formar sig av sig själv.

Lyxig keso på nolltid

Byt ut butiksköpt keso mot hemlagad, du låter dig inte luras. Det kommer inte bara att vara av bättre kvalitet, utan det kommer också att smaka mycket bättre. Du behöver bara 1 liter mjölk och 1 matsked citronsaft. Om du vill kan du även lägga till lite hackad persilja eller örter.

Förberedelseprocess

Häll den beredda mjölken i grytan tillsammans med ovanstående mängd citronsaft och börja värma blandningen långsamt. Rör om försiktigt då och då, mjölken börjar snart att stelna och bilda större vita bitar. Värm mjölken till 50 till 65 °C. Som ett resultat kommer vasslan att separera helt och du kommer att ha en klar vätska och vita klumpar i grytan. Ställ sedan behållaren åt sidan och sila hela innehållet genom en trasa eller en tjock sil. Och det finns utmärkt keso i världen. Du kan förvara den i en sluten behållare i kylen i flera dagar.

Släng inte vasslen

Det vore synd att inte också använda vassle, som passar till lite söta bakverk eller bröd. Även om den är relativt fet är den högt värderad för sitt proteininnehåll. Det stöder bland annat muskeltillväxt, vilket uppskattas av varje atletisk individ.

Har du ingen citron? Använd kefir

Du kan också förbereda utmärkt keso med kefir. Den här gången behöver du 1 liter mjölk och samma mängd kefir. Detta är en fantastisk kombination, där kefir kraftigt påskyndar försurningen av mjölk. Värm mjölken i grytan igen, denna gång tills den nästan kokar. Så snart bubblor börjar bildas på ytan, stäng av grytan och häll sakta i kefiren i en tunn stråle. Blanda sedan försiktigt innehållet, låt det verka, svalna och stelna. Fånga ostmassan igen i en sil för att rinna av vasslen.

Keso endast från mjölk

Om du råkar ha varken citron eller kefir hemma kan du även använda enbart mjölk. Förbered 2 liter mjölk, det blir cirka 400 g keso. Låt mjölken stå i 1 till 3 dagar på en varm plats, den kommer gradvis att jäsa. I det här fallet behöver du inte ens blanda det. Hur vet man att mjölken redan är tillräckligt sur? Fasta klumpar och vassle bildas igen. Häll sedan ner surmjölken i grytan och värm den sakta på måttlig värme på spisen, ostmassan börjar bildas om ett tag, efter ca 10 till 15 minuter. Stäng sedan av grytan, men låt den stå nära värmen i ytterligare 10 till 15 minuter. Separera till sist ostmassan och vasslen.

www.idnes.cz, www.ceskatelevize.cz, www.bajolafit.cz